tag:blogger.com,1999:blog-59592845339368524512024-03-19T02:41:35.752-07:00Para chuparse los dedosRecetas explicadas paso a paso. Dedicado especialmente a aquellas personas que aman la cocina y
que se están iniciando en este apasionante mundo de aromas,
colores, sabores, texturas, ...Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.comBlogger62125tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-71886708376494143142011-05-30T02:17:00.000-07:002011-05-30T02:28:40.298-07:00Lomografía en la cocinaEsta vez no publico ninguna receta. Hablaremos de fotografía, mejor dicho "lomografía". Qué es lomografía???. Pues no es más que puramente fotografía analógica, si nada de retoques ni arreglos con fotoshops.<br />Aparentemente, para una persona que no sabe de que va le podría parecer que son fotos mal hechas o estropeadas, pero no!!!. Esa es la gracia de la lomografía, la saturación de los colores i la doble exposición!!!!.<br /><br />Porque no platos lomografiados??? siempre se retocan las fotografías de platos para que parezcan más apetecibles, pero yo creo que es mucho más original, poder hacer la doble exposición de un plato de macarrones, o saturar los colores de un plato de lentejas.<br /><br />En fin, yo lanzo la idea. Luego cada uno, que lo integre a su manera. Por si os animáis, yo ya lo hice (tengo una Diana Mini). Os enseño una cámara (LC-Wide), con ésta os podéis introducir en la lomografía de la manera más sencilla, ya que la cámara hace prácticamente todo. Si queréis saber cómo va, mirar este <a href="http://microsites.lomography.es/lc-wide/">enlace</a>.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz6wvU9KhEbHabEFECRT6WKJ-4wPQjbxhx7gVnK1BhOuIbkgRLk4kK64Vj32h9HDZv6Ao_fHi2QFgSAe8K-vmOHKp_r8qinVffQMT0YvUrsSGLDIgbLeZWjPcyzI725RoFOclJTams6lpa/s1600/lc-w_product_01.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz6wvU9KhEbHabEFECRT6WKJ-4wPQjbxhx7gVnK1BhOuIbkgRLk4kK64Vj32h9HDZv6Ao_fHi2QFgSAe8K-vmOHKp_r8qinVffQMT0YvUrsSGLDIgbLeZWjPcyzI725RoFOclJTams6lpa/s400/lc-w_product_01.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612436369454951618" /></a><br /><br />Y aquí os dejo una pequeña muestra con las fotos tan chulas que podemos conseguir:<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCH9dhVlOdcEVegCNWoD-eHvhfppW_XWscOKARGQNMsAyFFNf-K4sMqLKgZvVS_kq9bBsFnXpmVfJO7rYd0_Oa548tY3I7Q84SFdUA774pS2iULaOUMiz5o2vmYp8Xto3dAPm9vlOrBVC0/s1600/lc-w_sample_06.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCH9dhVlOdcEVegCNWoD-eHvhfppW_XWscOKARGQNMsAyFFNf-K4sMqLKgZvVS_kq9bBsFnXpmVfJO7rYd0_Oa548tY3I7Q84SFdUA774pS2iULaOUMiz5o2vmYp8Xto3dAPm9vlOrBVC0/s400/lc-w_sample_06.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612436376713423874" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQA80ntvFlQ1fxmSWB1jvS63Aoq9n5kuR6PQYvEhwuPD-RPkHl5fXipz_9-ReP_2rkERpANIDX1kXYF-DcmXdRkCVLxA4o0Ox74-3erOIZwoPLJj01bAppL84SiMlw7BSjgvirrXNyX2c/s1600/lc-w_sample_03.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQA80ntvFlQ1fxmSWB1jvS63Aoq9n5kuR6PQYvEhwuPD-RPkHl5fXipz_9-ReP_2rkERpANIDX1kXYF-DcmXdRkCVLxA4o0Ox74-3erOIZwoPLJj01bAppL84SiMlw7BSjgvirrXNyX2c/s400/lc-w_sample_03.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612436376538109506" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicc-TzUShcuVm4yqLI0pj4NMBWVczHRLyUF-juKavK8u1jaeZGpkH42EIQzlzyTWl0lN0QaU-c5ngC8I0eQUC1sklBMPtfJmxJo_H2DvSEyhLIwcw8LQiCMLKzVIdARqErLbskyGCMOyTC/s1600/lc-w_sample_07.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicc-TzUShcuVm4yqLI0pj4NMBWVczHRLyUF-juKavK8u1jaeZGpkH42EIQzlzyTWl0lN0QaU-c5ngC8I0eQUC1sklBMPtfJmxJo_H2DvSEyhLIwcw8LQiCMLKzVIdARqErLbskyGCMOyTC/s400/lc-w_sample_07.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612436375084220562" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_jTnL__Nr83KN4O77plN7Ucp64FP-g0oPnyxsvdRUPcO7EJiC7XrQn9m1F_AvBTFzGKtW5c0pZAtJFxb9XhBuuhztYYoK0WREBDzgMwMlP8sLKVKuMQlB09RQ-9RAds3gqi3eG0uR1O26/s1600/lc-w_sample_01.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_jTnL__Nr83KN4O77plN7Ucp64FP-g0oPnyxsvdRUPcO7EJiC7XrQn9m1F_AvBTFzGKtW5c0pZAtJFxb9XhBuuhztYYoK0WREBDzgMwMlP8sLKVKuMQlB09RQ-9RAds3gqi3eG0uR1O26/s400/lc-w_sample_01.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612436370803444610" /></a>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-66505897029192904492010-05-13T00:38:00.000-07:002010-05-13T01:33:54.232-07:00Mi primera tarta fondant (BOB ESPONJA)<strong>QUIÉN VIVE EN LA PIÑA DEBAJO DEL MAR?</strong><br /><br />Bob Esponjaaaaaaaaaaaa!!!<br /><br />Ésta es mi primera tarta fondant. Aprovechando que celebrábamos el cumpleaños de mis primas pequeñas Mar y Mia (3 y 2 añitos) quería llevar un pastel y arriesgarme a jugar con el fondant. Porque en el fondo, esto es lo que he hecho, jugar!! El fondant es como la plastelina, me sentía como una niña haciendo figuritas.<br /><br />El resultado??? pues ya lo veís, podría mejorar, pero la verdad es que estoy bastante satisfecha.<br /><br />No sé si volveré a trabajar con fondant, supongo q sí porqué me sobró masa y no la voy a tirar a la basura (con lo que me costó teñirla).<br /><br /><strong><em>Lista de cosas a tener en cuenta si se trabaja el fondant por primera vez:</em></strong><br /><br />- Como no había hecho ningún cursillo sobre fondant, mire y mire información sobre ello, estudié videos de como cubrir tartas, y cómo hacer monigotes.<br /><br />- El paso previo a moldear, hacer el fondant de nubes, la verdad es que es un coñazo, es un pringue, se te pega todo en las manos y dejas la cocina pringada de azúcar glass.<br /><br />- Teñir el fondant no es tan fácil como parece. Lleva mucho más tiempo del que me pensaba, yo creía que con una gotita de colorante ya iba a tener un color amarillo limón estupendo, y no!.<br /><br />- Tienes q tener tiempo, los bizcochos los hice con dos días de antelación y los envolví en film para protegerlos. Bueno, hay que tener tiempo para todo el proceso, no sé si merece la pena hacer este tipo de tartas, por todo el tiempo que requiere.<br /><br />- Sacar un dibujo de internet de lo que quieres hacer (hacerlo a tamaño real para que nos sirva de plantilla). Lo mejor que hice fué esto, ya que me ayudó a que la tarta se pareciera bastante al original.<br /><br />- A la hora de estirar la masa, hay que tener mucho cuidado, el fondant no debe estar muy húmedo, porque se pega al rodillo y no puede tener mucho azúcar glass (para q no se nos pegue) porque no se estira del todo bien y a la hora de forrarlo es muy rígido, queda rugoso y si se rompe un poco es difícil solucionarlo.<br />A mi me pasó con el amarillo, no sé si se puede ver en las fotos, pero tiene como otra textura.<br /><br />- Cubrir una tarta cuadrada o rectangular es todo un reto, a mí no me salió del todo bien y se ven unos pliegues muy feos. (consejos??).<br /><br />- No ir con prisas, porque se nos olvidan cosas. Me dejé con las prisas de ponerle los pantalones.<br /><br />- Cuando cortamos los bizcochos y los igualamos, hay que acordarse de cuál iba debajo y cual encima o enmedio, porque si lo rellenamos ya no habrá remedio y deberemos cortar más para igualar.<br /><br />- Tener espacio libre en la cocina, para repartir todos los bártulos por ella (alisador, fondant, bizcochos, estecas, rodillo, azúcar glass, dibujos, etc.)<br /><br />- Tener una buena base para poner la tarta encima. Yo fuí precabida y forré una plancha de madera, pero aún así del peso se doblaba. <br /><br />- Que el maromo no esté en casa esos dos días que hacéis la tarta, o cogerá celos. COmo el mío, celoso perdido de Bob Esponja.<br /><br />- Bañar bien el bizcocho con sirope, aunque os parezca que es mucho, no pasa nada, creerme lo necesitará. Yo le eché bastante, pero pare porque dije: Lorena que te estás pasando. De echo uno se me partió por la mitad cuando lo colocaba (suerte q van forrados y no se ve). Pero creerme, mojarlo muy, pero q muy bien. Luego estará muy jugoso cuando lo comáis. Porque si usáis el MSC y no lo mojáis, eso es como un zapato, que le podéis dar a alguien y seguro que le hacéis un "morao".<br /><br />- Una vez ya habéis terminado, cómo lo tapáis para no joder el factor sorpresa? Hay que cubrirlo con algo. No hagáis como yo que lo cubrió con un trapo, nor!! que luego se quedan las fibras, los pelillos esos de los trapos en la tarta. Y tube que quitarlos luego con pinzas, quedaba feo!.<br /><br />- A la hora de cortarlo y comerle, que lo corte otra persona que no seas tú, a mí me dió mucha pena. Yo lo había parido y lo iba a matar? no podría llevar ese peso...<br /><br />- Calcular bien las cantidades, hice 3 bizcochos cuadrados, de 25x30. Y erámos 15, no todo el mundo comió, y al ser de 3 tienes q poner ración pequeña. Así que sobró casi media tarta. Que da rabia, porque tu lo has hecho con tal ilusión y te has pasado tantas horas que no puedes soportar que sobre tanto. Así que para la próxima, hay que calcular un poco mejor.<br /><br />- No sé si me dejo alguna cosa más. Pero bueno, aunque que cometí muchos fallos, e invertí mucho tiempo, estoy contenta con el resultado, aunque tuviera al maromo mosqueao todo el fin de semana. Pero lo que sí merece la pena, y supera a todos los fallos y todas las horas invertidas, y que hacen que para sus próximos cumpleaños les haga 100 tartas más, es ver a mis primas con su pastel y una de las peques diciendo: <em>miiiiiiiaaaaa!!!! bopoja!!!!!!!. </em>Eso supera todo lo demás y es con lo que me quedo.<br /><br />Pues ala!, a ver las fotos y a hacer críticas constructivas para que pueda mejorar. Por cierto, el bizcocho es el MSC de Morgana de vainilla, bañado de sirope de vainilla, relleno de dulce de leche y cubiero con ganache de chocolate. Vamos, muy light.<br /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHd1F-W_CtJri5mXjmGqX40hfymzh1r3gkPxuiaIS4K1b5elLXd_wB9jGG_yIZS5FOVGvvtGFVfZzAYVEFLwbowHU6-DABLZ1KuQ-dA06JN2Yf1g4dRRe2CXcxwFCG4qUpPaUyP-dTzV_2/s1600/DSC01802.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHd1F-W_CtJri5mXjmGqX40hfymzh1r3gkPxuiaIS4K1b5elLXd_wB9jGG_yIZS5FOVGvvtGFVfZzAYVEFLwbowHU6-DABLZ1KuQ-dA06JN2Yf1g4dRRe2CXcxwFCG4qUpPaUyP-dTzV_2/s400/DSC01802.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470656871338673058" /></a><br /><em>Véis el pliegue feo este??? y luego otra cosa, no cortar tan a ran, porque se ve el bizcocho!</em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwGBMb4iZnId0vhbw0OURi0AWifxIqrg1Y5RhpcpkvOkxu68E6r_xZeMQ0gZGlUPDbvh035IxUzPSThGWA8XpO6PHGC3if_30BdqK3PYdRqBdZcD2UwrNR_EvFV9ERmY4NNMAPsKb7ESYF/s1600/DSC01801.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwGBMb4iZnId0vhbw0OURi0AWifxIqrg1Y5RhpcpkvOkxu68E6r_xZeMQ0gZGlUPDbvh035IxUzPSThGWA8XpO6PHGC3if_30BdqK3PYdRqBdZcD2UwrNR_EvFV9ERmY4NNMAPsKb7ESYF/s400/DSC01801.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470656864371129874" /></a><br /><em>Aquí nuesto Bob, se parece bastante al original.</em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfrApr26VOv_P8ToI9PZ-t95jtF8sLDgXbZlgnuLwRW3xhhGUBjLji2HJh6ZfpkTB-XDod5KGNMEtM1crNT6DSsxmTFFGbpukpKodpkxP-1FT4mpSMR4Frkf1LPZSrCr5lzzSGEQUfJw8p/s1600/DSC01795.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfrApr26VOv_P8ToI9PZ-t95jtF8sLDgXbZlgnuLwRW3xhhGUBjLji2HJh6ZfpkTB-XDod5KGNMEtM1crNT6DSsxmTFFGbpukpKodpkxP-1FT4mpSMR4Frkf1LPZSrCr5lzzSGEQUfJw8p/s400/DSC01795.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470656858123233682" /></a><br /><em>Detalle de los nombre, con unas plantillas de letras muy chulas. Ojito con ellas, no apretar mucho porque luego no salen las letras!</em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi__P-UbLal3BnYzsPMJx0pc-qhfrNfGpK21sasBDqJW71YZuUgnNMWEOezYJmznvqiY6VchR0f9dz3hJR3MVTGB4rDyFM6McJLTVucCqwwBv9E9wjEvDLqoI_vcsTNN5kN0Yy6RYoyrfri/s1600/DSC01805.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi__P-UbLal3BnYzsPMJx0pc-qhfrNfGpK21sasBDqJW71YZuUgnNMWEOezYJmznvqiY6VchR0f9dz3hJR3MVTGB4rDyFM6McJLTVucCqwwBv9E9wjEvDLqoI_vcsTNN5kN0Yy6RYoyrfri/s400/DSC01805.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470667876044409842" /></a><br /><em>Aquí al pobre le falta parte de los pantalones, es lo que tiene las prisas.</em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFFS9T0Gz7v9yGR2vuP6woOrtbYhZpgCwOx0T0FucXl5EXyx5_lsBIdsTsoPI6BoYN2l1GCWp7kNe64hG2nTmpG7NZOy5jWYOQ9e_V9gMuueskrJq5nzu4N8iKIX8kVWG5FNSppTf21Ak3/s1600/DSC01804.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFFS9T0Gz7v9yGR2vuP6woOrtbYhZpgCwOx0T0FucXl5EXyx5_lsBIdsTsoPI6BoYN2l1GCWp7kNe64hG2nTmpG7NZOy5jWYOQ9e_V9gMuueskrJq5nzu4N8iKIX8kVWG5FNSppTf21Ak3/s400/DSC01804.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470667553800321458" /></a><br /><em>Se vé que se me rompió un poco??? jodida la hemos!</em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidiyzCMcGNT8oeQrASNqXbrqhSyut9Bk_Q9JUIF4WvRFaOKsOO5zozdKRABiL4BzqxAnkmbip51Z-cb_T4iQ8sDO7Wghk9AdgvYHdMh7A3E3mI1a0-1vo0w9OtaRY9lffXs2Q25qPQYWPB/s1600/DSC01800.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidiyzCMcGNT8oeQrASNqXbrqhSyut9Bk_Q9JUIF4WvRFaOKsOO5zozdKRABiL4BzqxAnkmbip51Z-cb_T4iQ8sDO7Wghk9AdgvYHdMh7A3E3mI1a0-1vo0w9OtaRY9lffXs2Q25qPQYWPB/s400/DSC01800.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470667355748509538" /></a><br /><em>Qué orgullosa estoy del negro!, aunque no se aprecie no es negro del todo, es lila muy fuerte, jejejeje. Puse colorante negro en fondant de nube rosa, no quedo negro del todo, pero daba el pego ;)</em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3U3b-JIakl0xrg5F9nHogHfZ6nDHiw2POXp9kHLlm56340BloyBj3UAvP_KVitAPv2dyYIL4sbKFz8r7GFV_ZF-3E6Y1KwWEl-Lua5J2vYhhtY96cqmZ6obzx_F2B6ftMCObTrHsWG_Le/s1600/29125_1477242016687_1402855888_31289795_7941858_n.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3U3b-JIakl0xrg5F9nHogHfZ6nDHiw2POXp9kHLlm56340BloyBj3UAvP_KVitAPv2dyYIL4sbKFz8r7GFV_ZF-3E6Y1KwWEl-Lua5J2vYhhtY96cqmZ6obzx_F2B6ftMCObTrHsWG_Le/s400/29125_1477242016687_1402855888_31289795_7941858_n.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470667163388869378" /></a><br /><em>Y el corté final, aaaay! que penita verlo así!</em><br /><br /><em></em><em></em>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-50521035731962340672010-03-29T10:03:00.001-07:002010-03-29T10:21:25.007-07:00Trinxat de la Cerdanya<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaapwIrR1wTD3ys-CW4qSxx7g5bOKjhzxsn_rYE07Yiu1u-K0N0yeLDkvik8ErxQOHzTlVLqdgPoOxOhgouoLdQS1BJXiVDqeU3XEj5pNQWjLAXiT-NiKjPcuu9Fl94ykks2gpJa38NPAd/s1600/DSC01730.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaapwIrR1wTD3ys-CW4qSxx7g5bOKjhzxsn_rYE07Yiu1u-K0N0yeLDkvik8ErxQOHzTlVLqdgPoOxOhgouoLdQS1BJXiVDqeU3XEj5pNQWjLAXiT-NiKjPcuu9Fl94ykks2gpJa38NPAd/s400/DSC01730.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5454105148150412562" /></a><br /><br /><br />Todo este invierno, hemos estado con antojo de "Trinxat". EL Trinxat es un plato típico de la Cerdanya. La verdad es que no tiene nada, patata, col y panceta. Pero está muy bueno. Si me hubiesen puesto el plato de Trinxat hace unos meses, hubiese dicho que se lo comiera Rita, porque hace unos años la verdura y yo no nos llevábamos muy bien.<br /><br /><strong>Ingredientes:</strong> <em>(para 4 personas)</em><br />- 1/2 col.<br />- 3 patatas grandes.<br />- ajos.<br />. 4 tiras de panceta.<br /><br /><br /><strong>Elaboración:</strong><br />(1) Deshechamos las primeras hojas de la col y la cortamos en tiras.<br /><br />(2) Pelamos las patatas y las cortamos.<br /><br />(3) Cuando estén hervidas las ponemos en un colador a escurrir con un poco de aceite.<br /><br />(4) Mientras en una sartén con un chorro de aceite hacemos la panceta, previamente cortada en tiras. La panceta tiene que estar crujiente, al menos a nosotros nos gusta así.<br /><br />(5) En el mismo aceite que se ha hecho la panceta freímos los ajos cortados en láminas.<br /><br />(6) Cuando estén los ajos fritos, hechamos la col y la patata cocida, y con la ayuda de una cuchara de palo lo vamos chafando todo. <br /><br />(7) Cuando esté, lo pasamos a unos aros de emplatar y con la ayuda de una espátula sofreímos los discos de trinxat vuelta y vuelta en la sartén.<br /><br />(8) Cuando se haya dorado por los dos lados, lo emplatamos y por encima decoramos con las tiras de panceta.<br /><br />Nyaaaaaaaaaaaaam!!!!!!!Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-8176065105380991322010-03-27T06:54:00.003-07:002010-03-27T07:15:44.456-07:00Bacalao confitado con muselina de ajo y membrillo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMn__CBwHDY0Ef29CAh0obiL4OtOt-RagvnnugJ75WuU-uz0q7HBYkZxC6loczbTZYXvrF7hs1stRcQTIHFspkmttM_Yvr4f1L_ViF2VbMP7qRPu9mEYTgexUWTEO0hnMus1qIxU4r9EcQ/s1600/DSC01724.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMn__CBwHDY0Ef29CAh0obiL4OtOt-RagvnnugJ75WuU-uz0q7HBYkZxC6loczbTZYXvrF7hs1stRcQTIHFspkmttM_Yvr4f1L_ViF2VbMP7qRPu9mEYTgexUWTEO0hnMus1qIxU4r9EcQ/s400/DSC01724.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453312356286581138" /></a><br /><br />Plato sencillo donde los haya. No tiene ningún misterio, rápido, fácil y muy muy resultón. Además de estar cojonudo.<br /><br />Lo importante aquí son los ingredientes, que tienen que ser buenos. Sobretodo el pescado. Tiene que ser fresco. Supongo que congelado tambien quedaría bueno, pero a la hora de confitarlo se deshace más en la boca el fresco. No sé, es que no hay color... pero también hay que mirar la economía.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMI46zHLJ_JMF_-QaKpwcPqKmG5T7fgUbmlEBkAqMh7kvzosC6ESvKvhbhybb28-dx2aqAZBWecxssZ6dQYzD4Vz3Br1nkvtSiPFu3BIL634y0_DEAt2WtdgrmHqsjtoQPGWGw_Gjbj9H/s1600/DSC01727.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMI46zHLJ_JMF_-QaKpwcPqKmG5T7fgUbmlEBkAqMh7kvzosC6ESvKvhbhybb28-dx2aqAZBWecxssZ6dQYzD4Vz3Br1nkvtSiPFu3BIL634y0_DEAt2WtdgrmHqsjtoQPGWGw_Gjbj9H/s400/DSC01727.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453312378535258882" /></a><br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>(para 2 personas)<br /><br />- 1 bacalao(le pedís a vuestro pescatero/a que os quite las espinas y os lo corte en lomos, en total más o menos saldrán unos 6 lomos).<br />- 2 patatas.<br />- Aceite de Oliva Virgen Extra.<br />- 3 dientes de ajo.<br />- 1 hoja de laurel.<br />- 1 huevo.<br /><br /><strong>Elaboración:</strong><br /><br />(1) En una olla calentamos el aceite y metemos la hoja de laurel y los ajos (el aceite tiene que ser el suficiente para que cuando metamos el bacalao quede cubierto). A fuego suave.<br /><br />(2) Cuando el aceite empieze a burbujear, lo retiramos del fuego y añadimos los lomos del bacalao. Los reservamos allí hasta el momento de emplatarlos (así poco a poco se irán confitando).<br /><br />(3) Mientras tanto podemos ir preparando el "all i oli" (alioli). En un recipiente estrecho y alto metemos los ajos que se nos han confitado, el huevo, un trozo de membrillo, sal y lo cubrimos de aceite. Metemos la batidora y batimos sin mover la batidora, la dejamos en el fondo. Cuando veamos que empieza a formarse el alioli podemos mover suavemente el brazo de la batidora y ahora sí lo mezclamos todo.<br /><br />(4) Con el mismo aceite de confitar el bacalao (podemos apartar un poquito con un cazo y lo hechamos en una sartén) vamos a confitar las patatas. Las pelamos y las cortamos a rodajas, no demasiado gruesas. Las metemos en el aceite a fuego bajito. No tienen que freirse, tienen que confitarse, por tanto, no deben coger color. Las pinchamos para saber si están y las retiramos a un plato.<br /><br />(5) Ya vamos a emplatar!. Yo lo he puesto en un plato hondo, que me gusta más la presentación. Le hacemos una cama de patata al bacalao. Encima colocamos 2 lomitos de bacalao y encima del bacalao, con mucho amor lo cubrimos con el alioli.<br />Lo metemos en el horno a 250 calor arriba. No tienen que estar mucho rato, la idea es que se dore mínimamente, pero por dentro siga estando cremoso. Si lo dejamos mucho tiempo, quedará como una espuma y muy seca. Así que es muy poco tiempo en el horno.<br /><br />(6) Y ya está!, listo para comer. Como plato único ya hay más que suficiente, una ensalada para hacerlo ligero si queréis.<br />Nosotros lo hemos acompañado de un vino recomendado por mi abuelo de estos de "toda la vida", de los que vas a la bodega con tu garrafa y te la llenan directamente de la barrika. Bueno, el vino se llama: <strong>Vi del peix</strong>, que fresquito y con un poco de gaseosa no veas como sienta...<br /><em>A disfrutar!</em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRpb9128nrwVkcyZw2In9KssKivLvpO9WKCczOfWQTMK2hyphenhyphengYhhdqetqYEFMd7R1TJzVvNFNIGKeDSm7iue11gpyBYjfva9PsgXN6NYKBGmt6WrVn2HMjnduIBpfefym0xXiAmGAz5GC-U/s1600/DSC01726.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRpb9128nrwVkcyZw2In9KssKivLvpO9WKCczOfWQTMK2hyphenhyphengYhhdqetqYEFMd7R1TJzVvNFNIGKeDSm7iue11gpyBYjfva9PsgXN6NYKBGmt6WrVn2HMjnduIBpfefym0xXiAmGAz5GC-U/s400/DSC01726.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453312370879082338" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhIYHbyu3Uzx6vzQwBNM6L87py93Qz-lbRuMUB3hGBHXPMQonWn00c_XWL0_CuOFHNqXQ0qUTZZVJVuGfXJYgP7qUkIhxJHNNttrvNDTMd3AfYU7wfmMQY4wfgEovFt7aXMMKl2EFhHHE3/s1600/DSC01725.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhIYHbyu3Uzx6vzQwBNM6L87py93Qz-lbRuMUB3hGBHXPMQonWn00c_XWL0_CuOFHNqXQ0qUTZZVJVuGfXJYgP7qUkIhxJHNNttrvNDTMd3AfYU7wfmMQY4wfgEovFt7aXMMKl2EFhHHE3/s400/DSC01725.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453312363317910738" /></a>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-6311578709165929412010-02-01T03:48:00.000-08:002010-02-01T04:00:06.260-08:00Torrijas caseras<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8RjkwAX6T6EizqILguRvLnqcByj7Y_ujZcJ4Z1hc-9yf066BQCBPV0KspGr0V67tA4SeooYuZXBDBJSX2wOLNqSc-C2nKTL3DklnojFWh6m1dZH-M_Payl1_jVDY7Iy71n7DzHGtAs4L/s1600-h/DSC01567.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8RjkwAX6T6EizqILguRvLnqcByj7Y_ujZcJ4Z1hc-9yf066BQCBPV0KspGr0V67tA4SeooYuZXBDBJSX2wOLNqSc-C2nKTL3DklnojFWh6m1dZH-M_Payl1_jVDY7Iy71n7DzHGtAs4L/s400/DSC01567.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433241253003882354" /></a><br /><br /><strong>Ingredientes: (para 9 torrijas)</strong><br /><br />- 4 vasos de leche.<br />- canela en rama.<br />- canela en polvo.<br />- ralladura de limón.<br />- azúcar avainillado.<br />- 3 c/s azúcar normal.<br />- pan del día anterior (si es de 2 días antes, mejor).<br />- 2 huevos.<br />- media barra de pan. <br />- aceite de AOVE para freir.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvCT2hzql_3xA0c8Umglxj605wjq2eF0FHD5vKSzLMIhNwrbQ12K38xbqSRcw4YEyKEaiykDj1HrnB-AnQNmq59Ik3n9vb8p274AdkoIQVBu67EagNtAJ0ynvwho6LdfpxEZMR0W0mtf6T/s1600-h/DSC01564.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvCT2hzql_3xA0c8Umglxj605wjq2eF0FHD5vKSzLMIhNwrbQ12K38xbqSRcw4YEyKEaiykDj1HrnB-AnQNmq59Ik3n9vb8p274AdkoIQVBu67EagNtAJ0ynvwho6LdfpxEZMR0W0mtf6T/s400/DSC01564.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433241247266584850" /></a><br /><br /><strong>Elaboración:</strong><br /><br />(1) Infusionamos la leche con la ralladura de limón, la ramita de canela y las 3 c/s de azúcar. Dejamos que infusione, sin que llegue a hervir. Y dejamos enfriar.<br /><br />(2) Cortamos el pan a rebanadas y lo metemos en la infusión de leche. Vamos dando la vuelta poco a poco con la ayuda de dos cucharas. El pan se tiene que empapar bien de la leche, no nos debe quedar blando y que se nos rompa, pero tampoco duro. No sé como explicarlo, pero más o menos como si fuera una esponja.<br /><br />(3) Lo sacamos de la leche y lo metemos en el huevo, lo mismo, vamos dando vueltas poco a poco.<br /><br />(4) Las freímos por tandas en aceite caliente, cuidado que no se nos quemen y que se queden hechas por todos los lados. <br /><br />(5) Las sacamos y las dejamos en un plato con papel absorvente para que suelten aceite.<br /><br />(6) Espolvoreamos azúcar avainillado y canela en polvo.<br /><br />(7) Las podemos comer frías o calientes. Sugerencia: comerlas frías con una bola de helado de vainilla o lo que sea. Están de muerte!<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiLbL6OOK7JEX1_DJyHvwtXp2N_eMkIbr51AA5Ayt1C0l9dJ8X7yfS8hCe7mtnxze0Fek3t9vXNszOaBx6gk9tYh2Xsmlv7NNOIxH29DF7cZp9hU8TvBxdghlmuoQjRs1wzJVEOUtQrGLJ/s1600-h/DSC01563.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiLbL6OOK7JEX1_DJyHvwtXp2N_eMkIbr51AA5Ayt1C0l9dJ8X7yfS8hCe7mtnxze0Fek3t9vXNszOaBx6gk9tYh2Xsmlv7NNOIxH29DF7cZp9hU8TvBxdghlmuoQjRs1wzJVEOUtQrGLJ/s400/DSC01563.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433241240864554258" /></a>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-61561440699884742702010-01-30T11:55:00.000-08:002010-01-30T12:19:45.707-08:00Paella Marinera a mi manera<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvY_vGydXIrzccWtGnuejwkZ8-d4AF_jWy6OGYxX90W2Z7mGTsGKvN3pydwsnBxp2LNS1Et7Evo11TZO58wkXLsVTIanLKg2sx4c8WxLEiYkha256WhD-SIdAlS91MzYSinfJwyiS0ObR3/s1600-h/DSC01544.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvY_vGydXIrzccWtGnuejwkZ8-d4AF_jWy6OGYxX90W2Z7mGTsGKvN3pydwsnBxp2LNS1Et7Evo11TZO58wkXLsVTIanLKg2sx4c8WxLEiYkha256WhD-SIdAlS91MzYSinfJwyiS0ObR3/s400/DSC01544.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432628912942123698" /></a><br /><br /><br />Digo a mi manera, porque aunque me guste mucho la paella de marisco, no me gusta poner mejillones. Me gusta con lo justo y necesario y a poder ser con un poco de pimiento que le da un saborcito muy bueno.<br /><br /><strong>Ingredientes (para 2/3 personas) </strong><br /><br />2 tazas de arroz "La Fallera".<br />1 puñado de chirlas.<br />1 puñado de gambas.<br />1 calamar mediano.<br />1/2 pimiento rojo.<br />1 pimiento verde.<br />1 cebolla<br />1 ajo.<br />1 tomate.<br />perejil.<br />azafrán.<br />6 tazas de fumet.<br /><br /><br /><strong>Ingredientes (para el fumet)</strong><br /><br />1 cebolla.<br />1 zanahoria.<br />1 bouquet de hierbas aromáticas.<br />1 copita de brandy<br />2 nueces de mantequilla.<br />1 tomate.<br />cabezas de las gambas.<br />agua (la necesaria para cubrir los ingredientes)<br /><br /><br /><br /><strong>Elaboración: (para el fumet)</strong><br /><br />(1) Calentamos en una olla la mantequilla, cuando esté derretida añadimos la cebolla cortada en brunoise y la pochamos a fuego muy bajo, tiene que estar muy pochada.<br /><br />(2) Añadimos la zanahoria cortada a rodajas y la rehogamos con la cebollita.<br /><br />(3)Pelamos un tomate y lo cortamos a dados y lo añadimos a la olla. Rehogamos.<br /><br />(6) Cuando se haya evaporado el agua del tomate echamos las cabezas de las gambas y el bouquet. Subimos el fuego y chafamos las cabezas de las gambas.<br /><br />(7) Añadimos la copita de brandy y lo flambeamos.<br /><br />(8) Cuando el alcohol se haya evaporado lo cubrimos de agua y le añadimos sal.<br /><br />(9) Lo pasamos por el chino y lo reservamos en la misma olla a fuego suave (lo necesitaremos después para la paella).<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxpQmUafa9nTGjRkSjuLdmhD0O67NABxZJMB0bDYQvCJSCa3LWTj8M8OOP-BiaF5x64uRuL8sNSfYkcMWtH45GAliAUBgW0kein54yDlIUQx7xRNzAgikaS74G-WqMiwTLYHPeQpdC4C9i/s1600-h/DSC01547.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxpQmUafa9nTGjRkSjuLdmhD0O67NABxZJMB0bDYQvCJSCa3LWTj8M8OOP-BiaF5x64uRuL8sNSfYkcMWtH45GAliAUBgW0kein54yDlIUQx7xRNzAgikaS74G-WqMiwTLYHPeQpdC4C9i/s400/DSC01547.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432628932422654962" /></a><br /><br /><br /><strong>Elaboración (para la paella):</strong><br /><br />(1) En una paellera echamos un chorrito de aceite, cuando esté caliente echamos las gambas y el calamar, que se sofrían, pero no demasiado. Retiramos.<br /><br />(2) Añadimos las chirlas (que previamente las habremos tenido en agua y sal)y las sofreímos, cuando todas se hayan abierto las retiramos. Las que no se hayan abierto las desechamos.<br /><br />(3) Añadimos la cebolla cortada en brunoise muy pequeñita y la pochamos a fuego lento unos 30 minutos.<br /><br />(4) Echamos el pimiento rojo y lo pochamos 10 minutos.<br /><br />(5) Añadimos el pimiento verde y lo sofreímos 5 minutos.<br /><br />(6) Añadimos el tomate pelado, cortado a dados y sin pepitas. Lo dejamos hasta que se evapore el agua del tomate.<br /><br />(7) Es el momento de echar el arroz, le damos unas vueltas para que se sofría y coja todos los aromas de las verduras.<br /><br />(8) Añadimos el fumet y subimos el fuego lo tenemos así 10 minutos.<br /><br />(9) Pasados 10 minutos, bajamos el fuego y le añadimos la picada de ajo, perejil, azafrán y aceite.<br /><br />(10) Añadimos el pescado, lo ponemos de manera que quede bonito.<br /><br />(11) No tocamos en ningún momento el arroz.<br /><br />(12)El punto del arroz va a gusto de cada uno, yo espero a que vea que ya no haga burbujas, que lo veo seco, pero no demasiado. Luego apago el fuego y lo tapo con un trapo unos 5 minutos.<br /><br />(13) Está vez me ha salido el arroz en su punto, con un poco de "socarrat" como a mí me gusta, pero no muy seco. Estupendo.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuF5fHH_T4T2Bz5SnzNo8sugIRhz73vPGzKI6qsXLmKnpMfuo-Z2yW0-weB2c7BC2FkR1nhgUxMforyWCPv6Yd1gXXhv8STHWAz563lDTq7gflGejLEVTpAMyF-Z1fu7ygYfhZ8Yt1MXER/s1600-h/DSC01546.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuF5fHH_T4T2Bz5SnzNo8sugIRhz73vPGzKI6qsXLmKnpMfuo-Z2yW0-weB2c7BC2FkR1nhgUxMforyWCPv6Yd1gXXhv8STHWAz563lDTq7gflGejLEVTpAMyF-Z1fu7ygYfhZ8Yt1MXER/s400/DSC01546.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432628922541033074" /></a>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-42740613727799131042010-01-01T07:20:00.001-08:002010-01-01T07:36:09.832-08:00Rabo de ternera glaseado y milhojas de patata gratinadas<strong><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421792201382007586" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuuXinyVeLDG_ITxoJxkAQrDfMAZG1UIPG0M7Xzgskf9PhR4_UEJkTelo2AMjxhaMTkUBLB6IvlBdYHQxSoOgq8nqRAHw8XYyaRJFPQYeVH_yDcXOPr01MA3a9a333NXncdxnMKh2RH3Nb/s400/P1010002.JPG" /></strong><br /><strong></strong><br /><strong></strong><br /><strong>Ingredientes: (para el rabo de ternera)</strong><br /><br />1 rabo de ternera.<br />3 zanahorias.<br />2 puerros.<br />2 cebollas.<br />3 dientes de ajo.<br />laurel.<br />vino tinto.<br />agua.<br /><br /><strong>Ingredientes: (para el milhojas de patata)</strong><br /><br />5 patatas.<br />1 cebolla.<br />nata líquida.<br />leche.<br /><br /><strong></strong><br /><strong></strong><br /><strong>Elaboración:</strong><br /><br />(1) Enharinamos el rabo y lo freimos en aceite de oliva. Lo retiramos y reservamos.<br /><br />(2) En el mismo aceite hacemos las verduras muy pochadas (zanahoria, puerro, cebolla, ajo y laurel).<br /><br />(3) Añadimos el rabo y lo freimos un poco con las verduras.<br /><br />(4) Añadimos el vino tinto y dejamos que evapore.<br /><br />(5) Cubrimos de agua el rabo y lo cocemos a fuego bajo durante unas 4 horas (sabremos que está listo cuando la carne se despegue del hueso).<br /><br />(6) Sacar el rabo, desmenuzarlo y reservar.<br /><br />(7) Pasar la salsa por un chino y reducirla a fuego bajo.<br /><br /><br /><br /><strong>Para el milhojas de patata:</strong><br /><strong></strong><br />(1) Pelamos las patatas y las cortamos muy finas con una mandolina.<br /><br />(2) Rallamos la cebolla.<br /><br />(3) En una fuente hacemos una base de patata, encima le echamos nata líquida con la leche y la cebolla por encima. Luego otra base de patata, encima nata y cebolla y así sucesivamente.<br /><br />(4) La última capa será sólo de patata, por encima le pondremos queso rallado.<br /><br />(5) Lo metemos al horno a cocer unos 15 min. a 200º.<br /><br /><br /><br />* A la hora de emplatarlo, con la ayuda de 2 cortapastas, uno más grande que otro vamos rellenándolos.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigh7p0x_O2ByWlCnCjt18H5FCvvq3Ryux5NX6CgKwy1UbXfKmxFRIsyv7c6s9OELbjWtOE-iFjAhhtDHRwq-0Dpj5UH5LKIRdkGNIJqLdekumMUG5ZTe9HgH7B5AnWAGZLnohvFwzH6Oyi/s1600-h/P1010008.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421792718332714514" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigh7p0x_O2ByWlCnCjt18H5FCvvq3Ryux5NX6CgKwy1UbXfKmxFRIsyv7c6s9OELbjWtOE-iFjAhhtDHRwq-0Dpj5UH5LKIRdkGNIJqLdekumMUG5ZTe9HgH7B5AnWAGZLnohvFwzH6Oyi/s400/P1010008.JPG" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZNnos-0EyaX3co2nnbVdU6CMiGmLzmuM0_OjNLm1L5XbLqFxNtxrJp7R39zbuyLEUbaQ_IlgmWCEs6nN0GDu5nvK0sOQtz3y6gYVvkFplhMeIDRyAWiJctd-Q79R8wg65bjeRKmumBEdD/s1600-h/P1010003.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421792477849869090" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZNnos-0EyaX3co2nnbVdU6CMiGmLzmuM0_OjNLm1L5XbLqFxNtxrJp7R39zbuyLEUbaQ_IlgmWCEs6nN0GDu5nvK0sOQtz3y6gYVvkFplhMeIDRyAWiJctd-Q79R8wg65bjeRKmumBEdD/s400/P1010003.JPG" /></a><br /><br /><div><br /><div></div></div></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-83905746769528042892009-12-30T10:10:00.000-08:002009-12-30T10:12:21.650-08:00Nuevo proyecto<div>He empezado un nuevo proyecto, ahí va una muestra, espero que os guste.</div><div> </div><div> <img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 263px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421093424752162914" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9JM4u_uVage761Q8UFAcf0OTsjwx0CiMD36l4aUiRCjoIDtq0bVou5MGJwSra-_14H2o80970NvqFjTgcyNZhQJ5Ui4w3znEupu4E7Q4R-xBpM0dIVypgxhQfXrdJ5BTsIIUJpp1yUmnx/s400/1+copia.jpg" /></div><br /><p>Si queréis ver más:</p><p><a href="http://www.sockunmitjo.blogspot.com/">http://www.sockunmitjo.blogspot.com</a></p>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-13010295675684213402009-12-26T10:48:00.000-08:002009-12-26T11:09:29.786-08:00Canelons de confit d'ànec amb escalunyes i beixamel de carbassaUff, ya ni me acordaba que tenía un blog. Hacía mil años que no escribía, la verdad es que no he tenido tiempo de ponerme a cocinar como dios manda y mucho menos hacerle fotos para ponerlas en el blog.<br /><div><br /></div><div>No prometo nada, pero intentaré ir subiendo alguna receta de vez en cuando.</div><div><br /></div><div>Esta es para estas fechas navideñas, una alternativa a los clásicos canelones de toda la vida. Esta vez diferentes y con un toque dulzón. La bechamel toda una sorpresa, con la calabaza queda muy bien y contrasta perfectamente con el confit.</div><div> </div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419620271754262018" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnOnguEnOeKgczYwpvHX1svS6H9o5zpTAMOMH_PZJE94__yUNDZKWQkIxMatavT_Dpwo94xEaA_BmokkrVEUeJO1A5hHjHYu5wboRa269ZdrvM9ZXaxaoq-zxNbQ1LM4bM61Ca1rFDtlkS/s400/PC240006.JPG" /></div><div><strong><span style="color:#666666;"></span></strong> </div><div><strong><span style="color:#cc0000;">Pongo los ingredientes tal cual venía en la receta (sacada de la revista "CUINA", yo los adapté un poquillo porque sólo hice para nosotros dos sólos. Y aún así, me sobro relleno.</span></strong></div><div><strong><span style="color:#cc0000;"></span></strong> </div><div><strong><span style="color:#cc0000;"></span></strong> </div><div><strong><span style="color:#666666;">Ingredientes: (para 4 personas)</span></strong></div><div><br /></div><div><span style="color:#000000;">- 6confits de pato. </span></div><div>- 400 gr de echalotes.</div><div>- 150 gr de oporto.</div><div>- 100 gr de azúcar.</div><div>- sal.</div><div>- aceite.</div><div>- pimienta negra.</div><div>- 150 gr de leche. <span style="color:#990000;">(se me olvidó ponerla ahora que lo veo, con la leche quedarán más melosos, pero ya lo estaban sufiente con la cebollita caramelizada).</span></div><div>- 12 placas de canelones.</div><div>- 200 gr de parmesano rallado.</div><div> </div><div><strong><span style="color:#999999;">Para la bechamel de calabaza:</span></strong></div><div><span style="color:#000000;">- 500 gr de calabaza.</span></div><div>- 500 ml de leche.</div><div>- 50 gr de mantequilla.</div><div>- 50 gr de harina.</div><div>- sal.</div><div>- pimienta.</div><div> </div><div> </div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419620278578642626" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFwus_CrJmES1UIPPtcT-2SMwUmIZlu_9tgPwz6rXA0ESzGcsWgC6-Zeyd7KYHzTh9_EEQa-MqtihqiDjh_o1f0uvPal0W5pfAH-6cCgU37dBJsjEIkJXbLfBw_Xiig4sOMDBW2LDhHLQ5/s400/PC240007.JPG" /><br /><br /><div><strong><span style="color:#666666;">Elaboración:</span></strong></div><div><span style="color:#000000;">(1) Calentar los confits de pato en el horno para que vayan perdiendo la grasa. Le quitamos el hueso y lo desmigamos, guardamos la piel.</span></div><div> </div><div>(2) Hervimos las echalotes con agua 1 minuto. Luego las freimos y cuando tengan color le añadimos el oporto y el azúcar. Ahora bajamos el fuego y las confitamos un buen rato,</div><div> </div><div>(3) Pasamos por la picadora los confits y las echalotes ya confitadas. Ahora el siguiente paso se me olvidó: ponemos la mezcla en una cazuela y añadimos la leche y parte del agua de cocción de las echalotes. Condimentamos con sal y pimienta.</div><div> </div><div>(4) Hervimos la pasta de los canelones y los rellenamos.</div><div> </div><div>(5) Por otra parte hacemos la bechamel. Primero de todo cocemos la calabaza en el horno, la partimos por la mitad y al horno hasta que se haga. Cuando esté lista la trituramos.</div><div> </div><div>(6) Hacemos la bechamel, con mantequilla y harina. Luego le añadimos un poco de puré de la calabaza y la leche caliente. Y sin dejar de remover ya tendremos nuestra bechamel. En función del espesor que queramos le añadiremos más o menos leche. A nosotros la bechamel nos gusta no muy espesa.</div><div> </div><div>(7) Ponemos la bechamel encima de los canelones y añadimos queso rallado por encima. Los metemos al horno y los gratinamos.</div><div> </div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419620279941962722" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigPHb6wfpxIm6hSp5BpMT5CROCLIU5mRzwP-8XNAq1nOnFLZRBJQwoh89DXyESTdkbP6W9r9rPRrhoALk_ZcT3y66NpwwfNJIk7yE_3OuLb8ADFK0o9IAgm_bJeTO4hcNtJhAhdBt5W3CI/s400/PC240008.JPG" /></div><div> </div><div><br /><br /> </div><div></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-32173193618146710732009-04-12T10:54:00.001-07:002009-04-12T11:12:44.580-07:00Empanadas criollas<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323865339453455458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilc_ZPLVjGaAKHlaIRdA1Rlxt-uAi_DEP997fvL2qfO6QpaBVf6HsKG-wiBB0DxArPwiuG0RCr3Ikjp7QTQR2AeI_-tvX2WjffWA_ui61gjXZtv2yLmfBSILqZFnzfvMdC2zcSfVmicGm7/s400/1.jpg" border="0" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUr7EyDWMAbzLoXHm4lKvVQ2yr3OT58Lq4N3c2ru44cGwvk61-euuShmvbaHTQK0YCkBKQj4RWGVYgJzzzebV30JCK-g22jGWrzATKeG-msXRIPYEuloq0Imd6EGKXkebcXz-D7SlvKPNh/s1600-h/4.jpg"></a><br /><br />En Sant Feliu hay un bar, "l'Ateneu" que lleva muchos años en la historia del pueblo, han cambiado muchas veces de dueño y ahora con los últimos espero que se queden mucho tiempo. Lo llevan unos chicos jóvenes argentinos la mar de majos. Han cambiado por completo el bar, siempre lleno de gente joven y con una carta de platos argentinos muy muy buenos.<br />Pidamos lo que pidamos, siempre comemos unas empanadas de aperitivo, tienen de muchas clases, las auténticas criollas, de queso y jamón, bacon y queso (buenísimas), de espinacas, en fin... combinaciones mil!.<br /><br />Siempre las he querido hacer en casa, pero nunca me atrevía porque la masa de estas empanadas, que no empanadillas es un poco especial. Pero el otro día andando por Castelldefels topamos con una tienda argentina que hacían pasta fresca y dónde también vendían "tapas" para hacer estas empanadas. Así que compré un paquete, de 16 tapas por 3,5o€ o algo así. La forma es igual que la masa de obleas que venden algunas marcas para hacer empanadillas, pero el tacto y el olor son completamente diferentes.<br /><br />No me quería romper mucho la cabeza haciendo diferentes empanadas, así que escogí un tipo sólo. Quería hacer las auténticas, las criollas. O al menos eso he intentado, espero que ningún argentino que pueda leer este blog se ofenda con mi patada a la cocina gaucha.<br /><br />En fin, a ver si os gusta. La receta la saqué de unos cuantos blogs, algunos le ponían patatas, otros no, pero vamos, que todos tienen un denominador común: la carne picada, el huevo duro y las aceitunas.<br /><br /><strong>Ingredientes:</strong><br /><p>- 1 cebolla.</p><p>- 600 gr de carne picada.</p><p>- 150 gr de aceitunas cortadas.</p><p>- 2 huevos cocidos.</p><p>- sal y pimienta.</p><p>- comino.</p><p>- pimentón.</p><p>- laurel.</p><p>- una copa de vino blanco (la receta en la que me inspiré no lleva, pero yo le añadí un poco).</p><p>- 1 tomate rallado (tampoco venía, pero yo le añadí para que no quedara tan seco)</p><p> </p><p><strong>Elaboración:</strong></p><p> </p><p>(1) Primero cortamos la cebolla en brunoise, y la ponemos a pochar en una sartén. </p><p> </p><p>(2) A continuación, añadimos la carne picada y la condimentamos con la mezcla de las especias que previamente habremos machacado en un mortero.</p><p> </p><p>(3) Cuando la carne haya cocido y haya cogido todos los aromas, añadimos la copa de vino blanco.</p><p> </p><p>(4) Por último añadimos el tomate triturado. </p><p> </p><p>(5) Ahora sólo queda rellenar las tapas y darle la forma que más os guste, las originales tienen la forma de una media luna. Pero vamos, que eso va al gusto del cocinero, cada uno pone su arte.</p><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVi5DvmzKnz5iFDG74ITY6Jwtt8u8uQxBF1vHfP8uv3SF09RUojB3EbnGXr3r5Yz6EPpnaE7HvmmWpMPTHG82IHdQ8LAKthSYrKSa6rSxV-QjM2iks7ZxIeu9ZTjDUW32VRTdMhLLXQ5x/s1600-h/3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323865341747662530" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVi5DvmzKnz5iFDG74ITY6Jwtt8u8uQxBF1vHfP8uv3SF09RUojB3EbnGXr3r5Yz6EPpnaE7HvmmWpMPTHG82IHdQ8LAKthSYrKSa6rSxV-QjM2iks7ZxIeu9ZTjDUW32VRTdMhLLXQ5x/s400/3.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvMfLz8_vEGlcHmo20u0wuN8u0jy37t-wfITx0Ezsv76i_umCC9jJrves6Qei2_XP3iz1ZnJp46VF2x1vt-FiNto3PWhaKQ47g01RgE2IVGYfvsk94sO8V1trVX-_D_7qybXGeouHJyeQ/s1600-h/2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323865340089577906" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvMfLz8_vEGlcHmo20u0wuN8u0jy37t-wfITx0Ezsv76i_umCC9jJrves6Qei2_XP3iz1ZnJp46VF2x1vt-FiNto3PWhaKQ47g01RgE2IVGYfvsk94sO8V1trVX-_D_7qybXGeouHJyeQ/s400/2.jpg" border="0" /></a> </div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-48809356511548449442009-04-12T07:07:00.000-07:002009-04-12T07:23:03.917-07:00Solomillo a la pimienta<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323806931157709858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPP1HWU1v8gjsFutN-RyFWmz_-PHG3izEKNMPE2YNgBnJZn-c9tLXnQu5ctjKjfc71sY_BCii-APanMlNaUhVmlI_eKNw4gbRCBCgxzJOcEeEusZL_PYIpaenAhecRpDTR-bpxg1730HtL/s400/2.jpg" border="0" /><br /><br /><br /><strong>Ingredientes:</strong><br /><strong></strong><br />- 1 solomillo de cerdo (yo lo compré envasado).<br />- Nata líquida.<br />- brandy.<br />- granos de pimienta verde en conserva.<br /><br /><br /><br /><strong>Elaboración:</strong><br /><strong></strong><br />(1) Cortar el solomillo en trozos gorditos, a mí me han salido unos 9 trozos. Salarlos.<br /><br />(2) Poner en una sartén aceite a calentar y cuando esté muy caliente hacemos los solomillos vuelta y vuelta. Queremos dorarlos por los dos lados, pero que el centro nos quede crudo. Luego lo meteremos en la salsa y terminarán de hacerse.<br /><br />(3) Sacamos y reservamos los solomillos.<br /><br />(4) En la misma sartén que hemos hecho los solomillos echamos la pimienta y la freímos un poco.<br /><br />(5) Tiramos una copita de brandy y lo flambeamos (cuidadito con el fuego, apagar las las campanas).<br /><br />(6) Cuando se haya bebido el alcohol añadimos la nata, y bajamos el fuego, removiendo de vez en cuando para que espese.<br /><br />(7) Cuando le falte muy poco para hacerse, añadimos los solomillos a la salsa, aquí terminarán de hacerse y nos quedarán muy tiernos. Si nos pasamos de cocción corremos el peligro de que nos quedemos sin salsa y de que el solomillo quede duro.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323806938348842546" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRdVfdTvIhemRZPSBuaB-PLbEoy2osfZH89plB3ZXLESOAwNn27jERykSuXy1YI_RtbJT3_-HpLi5y_la15_ljBVRMRx6ZGSigHWFxtCN4MBKKbcYiBlLlGnXWHI0qZOJSL-R3VsMBIvZ7/s400/5.jpg" border="0" /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirUGqgXM7ibBthQKJbcIz5uOFUjyTz392m_nYPOFke1NNJjFlTYAMr6zoejKtpT0IzIvtc5B-mapIsgVAEM9cdNW7AMn7nILB3TFXguOkYYYKVflnM0sENBrZNOJHcV4yGs2lrNr51CFYA/s1600-h/6.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323808204296216306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirUGqgXM7ibBthQKJbcIz5uOFUjyTz392m_nYPOFke1NNJjFlTYAMr6zoejKtpT0IzIvtc5B-mapIsgVAEM9cdNW7AMn7nILB3TFXguOkYYYKVflnM0sENBrZNOJHcV4yGs2lrNr51CFYA/s400/6.jpg" border="0" /></a><br /><div><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge4NJ7jMTmpE80AkrqbYxWUFnft5pLnVoALBy_O_NhX2sxUpuMkdCspK96kaVQVZIiFwcwYrvUIa81bCcUzV_TNR2r7KgBD5Az2r5BPlESYYruKnXc_54q4jiVrbxvjZgboPftOq56_SaO/s1600-h/4.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323806934048945538" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge4NJ7jMTmpE80AkrqbYxWUFnft5pLnVoALBy_O_NhX2sxUpuMkdCspK96kaVQVZIiFwcwYrvUIa81bCcUzV_TNR2r7KgBD5Az2r5BPlESYYruKnXc_54q4jiVrbxvjZgboPftOq56_SaO/s400/4.jpg" border="0" /></a><br /><div><div><div><div> </div></div></div></div></div></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-45406954454249116942009-04-12T04:21:00.001-07:002009-04-12T04:38:55.718-07:00Risotto de cepsAyer vinieron a cenar unos amigos y preparamos esto para cenar. Plato contundente, no sé si para cenar fué la mejor idea, pero como plato único está bien. <div></div><div></div><div>David no es muy fanático de los risottos, igual que mi padre, así que el no puede ser objectivo con la receta, pero a mí me encantó.</div><div></div><div></div><div></div><div></div><br /><br /><div><strong>Ingredientes:</strong></div><div>- 2 vasos de arroz arborio.</div><div>- ceps secos (boletus edulis o funghi porcini también llamados).</div><div>- agua para escaldarlos.</div><div>- mantequilla.</div><div>- parmesano rallado al momento.</div><div>- 1 y 1/2 cebolla tierna.</div><div>- 1 copa de vino blanco.</div><div>- medio vaso de nata líquida.</div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div><strong>Elaboración:</strong></div><div><strong></strong> </div><div><strong></strong> </div><div><strong></strong></div><div><strong></strong></div><div><strong></strong></div><div>La verdad es que no tiene mucho misterio, una vez sabes la técnica ya te pueden echar cualquier risotto que seguro que lo haces, todos parten de la misma base.</div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div></div><div>(1) Media hora o una hora antes de empezar a hacer el plato ponemos las setas a remojo en agua caliente. Contra más tiempo más substancia nos va dejar en el agua. Que ni se le ocurra a nadie tirar ese agua, que es preciosísisisisima. Es la que nos dará todo el saborcito a ceps del plato.</div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div>(2) Ponemos en una cacerola o sartén un poco de mantequilla y aceite y pochamos la cebolla tierna cortada muy finita. La dejamos hacer un buen rato, pero no queremos que nos coja mucho color.</div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div>(3) Cuando la cebolla esté hecha, añadimos las setas bien escurridas y cortadas y lo sofreímos también.</div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div>(4) Añadimos el arroz y le damos unas cuantas vueltas para que vaya soltando almidón. Cuando se haya empapado de todos los jugos lo regamos con una copita de vino blanco (del que tengáis, el que más os guste). </div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div>(5) Cuando haya evaporado el vino, vamos añadiendo poquito a poquito el agua <strong>caliente </strong>donde hemos hidratado antes las setas. </div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div>(6) Aquí viene el secreto del risotto. Se le va añadiendo poquito a poquito el caldo, pero no dejamos de remover con una cuchara de madera. Esto nos ayudará a que esté melosito.</div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div>(7) Añadimos todo el líquido (esto será unos 20 minutos más o menos) y probamos el arroz, cuando veamos que esté en su punto, no del todo blando pero casi, añadimos la nata líquida y volvemos a remover.</div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div>(8) Cuando esté muy meloso y se haya incorporado bien la nata, añadimos entonces el parmesano recién rallado. Pero esto ya fuera del fuego. Removemos otra vez para que se derrita el queso y ya estará listo.</div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div>(9) Si se quiere como presentación podéis poner encima del risotto una teja de parmesano.</div><div> </div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323764400562664978" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWOJkCPMhg6WkXohgWuGDAxWVmsCBpXLLjrzpLIb3XbP8yJ7trsd1i3mrXWwhkdDfGet8-Zo-u_mHTeIur45lY0M6QEldRoe4K6AU8gVJVEr8-BFRiKkvFQ3G8xDEGfjwQ8TL72unr5_RP/s400/1.JPG" border="0" /></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-12732842083384754272009-04-12T03:28:00.000-07:002009-04-12T04:13:50.379-07:00Txipis sobre lecho de cebolla caramelizada y hummus<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdPBBGNuSjPXeK6qPyOlQXBbzmmfr6YbwXnwbkBu8G2KO9_8Qdxz05SxhpEEtFTckaUgDttN4tgpucYHD_LFuWic7PpaPITCzKD2ZFwEmGgcWmX9FvqxniYRK5m0ghlIb-WYPSwZgqy_y7/s1600-h/5.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323751133088010642" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdPBBGNuSjPXeK6qPyOlQXBbzmmfr6YbwXnwbkBu8G2KO9_8Qdxz05SxhpEEtFTckaUgDttN4tgpucYHD_LFuWic7PpaPITCzKD2ZFwEmGgcWmX9FvqxniYRK5m0ghlIb-WYPSwZgqy_y7/s400/5.JPG" border="0" /></a><br />La primera receta que hago de "ED", ésta si no recuerdo mal la hizo un cocinero que trabajaba en un restaurante al lado de un convento de Madrid, no me preguntéis el nombre porque no me acuerdo. Siempre que puedo mirar el programa me fijo en la sección de recetas y me sorprendre como los reporteros quieren tener más protagonismo que los propios cocineros, en fin... Pues al pobre hombre lo dejaron hacer por fin la receta, a pesar de estar interrumpiéndolo todo el rato y vacilándole vamos. El hombre aguantando las bromas fáciles y con poca gracia del reportero.<br /><br />A todo esto, la receta esta nos hizo su gracia, la combinación de sabores un poco rara, pero la presentación que hizo del plato era muy curiosa. Y yo lápiz en mano no me perdí nada. Y aquí os lo enseño.<br /><br />Digo que la presentación era curiosa porque el plato iba envuelto con pasta filo a modo de peineta, y yo como no soy muy folclórica (mentira!, no tenía pasta filo) pues improvisé un macarrónico adorno con pan de molde que me costó sudores.<br /><br />Provad la receta, de verdad la combinación de sabores está cojonuda. Pa' mojar pan...<br /><br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>(las modificaciones entre paréntesis)<br />- 500 txipis (sinceramente ni los pesé, además sólo tenía 3 calamares más bien grandes y los corté).<br />- 250 gr de cebolla.<br />- 500 gr de garbanzos crudos, pueden ser perfectamente cocidos.<br />- pasta filo (yo 3 rebanadas de pan de molde sin corteza).<br />- el zumo de medio limón.<br />- 1 puñado de comino.<br />- 3 dientes de ajo (ahora que apunto la receta, veo que se me olvidó ponerlos! ais...)<br /><br /><br /><strong>Elaboración:</strong><br /><br />(1) La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo.<br /><br />(2) Ponemos a hervir los garbanzos en agua no hirviendo con 3 ajos, los cominos y el zumo de medio limón. Lo dejamos hervir a fuego suave unas 2 horitas. Hasta que veamos que los garbanzos estén tiernos.<br /><br />(3) Lo batimos en la misma cacerola, no desaprovechamos el caldo de cocción. Ahora ya va al gusto de cada uno, si lo queréis más espeso o más líquido pues le añadís más o menos agua. Recomiendo usar una buena batidora, para que no queden grumos.<br /><br /><em><span style="color:#990000;">La receta original del hummus lleva pasta tahine, que es una pasta hecha machacando semillas de sésamo, se puede encontrar en herboristerías. Yo no tenía, y la receta que hizo este hombre no llevaba, así que no le puse.</span></em><br /><em><span style="color:#990000;"></span></em><br /><span style="color:#000000;">(4) Le ponemos un poco de aceite y provamos de sal y guardamos. Ya por sí sola la crema hummus se puede comer, acompañada de pan de pita, buenísima!.</span><br /><br />(5) Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos muy bien, hasta que nos caramelize, casi casi una hora a fuego al mínimo. Reservamos.<br /><br />(6) En el último momento, calentamos la plancha y hechamos en la plancha un poco de aceite y sal. Y hacemos los calamares o los chipis a la plancha.<br /><br />(7) Para emplatar, yo usé un plato hondo. En el fondo dos cucharadas de hummus. Pusé unas gotitas de aceite y un poco de pimentón dulce. Encima del hummus la cebolla caramelizada y encima los calamares poniéndolos con cuidado para que hagan altura.<br />Luego el arco de pan lo hice así: estiré con el rodillo una rebanada de pan de molde, y lo corté en tres partes iguales horizontalmente. Luego fuí colocando las tiras de pan dentro de un cortapastas redondo, la faena fue mía para que se me juntaran los trozos, al principio parecía que todo iba bien, pero en el horno se me despegaron y sólo quedó vivo uno!. Así que si alguien sabe la manera de hacerlo mejor que me lo diga.<br /><br /><br /><strong></strong><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR7FqfqwKyFjNZSxfFgcc-SUdGcQ41HRFczcNVe-LNKvF0ssbxMPCXHv0Mszqdlu80TEMReDd0-DJKu5NnVAfZb2qoFrxT7u3ZN6XT5OPxDPhbzghhbjfXMcRpo59YZk6xUyqqIVdcRLg1/s1600-h/4.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323751131411386434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR7FqfqwKyFjNZSxfFgcc-SUdGcQ41HRFczcNVe-LNKvF0ssbxMPCXHv0Mszqdlu80TEMReDd0-DJKu5NnVAfZb2qoFrxT7u3ZN6XT5OPxDPhbzghhbjfXMcRpo59YZk6xUyqqIVdcRLg1/s400/4.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI6_ZbKQSejt-8d8ZpN9UxdEbWGMSidZEzOdsMOarnYjqOAyPuvsc5sc0CLuhinV2D07VKE3ewFz_BDlAYpQGERBhab4iWesV4eh1z1D6_-PU98oHSK6JBj2YlGxmT69eRZNXYK26Akv85/s1600-h/3.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323751128473745186" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI6_ZbKQSejt-8d8ZpN9UxdEbWGMSidZEzOdsMOarnYjqOAyPuvsc5sc0CLuhinV2D07VKE3ewFz_BDlAYpQGERBhab4iWesV4eh1z1D6_-PU98oHSK6JBj2YlGxmT69eRZNXYK26Akv85/s400/3.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihqXrB3GZ6vQjzEUHGHwqpwAsti2eu7tCRiGd6OgHCzCLWaju5T_SfKzb8dmclYZRisSU6g3VyBM465zFJH3kOmcRScneKMOTMylpK5c96JDeej8fHnVwWNm-rvZ1hQYx_fgPAOrPkmKFe/s1600-h/2+.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323751124246788514" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihqXrB3GZ6vQjzEUHGHwqpwAsti2eu7tCRiGd6OgHCzCLWaju5T_SfKzb8dmclYZRisSU6g3VyBM465zFJH3kOmcRScneKMOTMylpK5c96JDeej8fHnVwWNm-rvZ1hQYx_fgPAOrPkmKFe/s400/2+.jpg" border="0" /></a> </div></div></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-13602277015633296022009-01-18T13:34:00.001-08:002009-01-18T13:45:35.699-08:00Operación micuit: Cortado y Catado<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292752533882283682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRxi20L7GPBqKxKXynmzsuzoONTSD5IP7EuNQd7MmOmtcpzPL86IWnH_t_Ga_QJeIIANi0KpKKVlv_tsjktQC4S2y_Bdurm4GGdJ9TPcXnlmnY75mNJS-aa2m1PHyt-QRehX3ur9xMoIi_/s400/P1180003.JPG" border="0" /><br /><div><br /><br /><div> Ya está, el <a href="http://cocinanovatos.blogspot.com/2009/01/foie-micuit.html">experimento</a> se acabó. Éste es el resultado. De sabor... la verdad es que está bastante bueno, pero para mi gusto le falta un punto de dulce. Tengo que ir probando más variaciones de esta receta. <div> </div><div>Hemos sacado dos rodajas, el resto creo que lo congelaré para otro día rallarlo para una ensalada o para virutas en una tapa, o una salsa... Ya veré.</div><div> </div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292752538836662114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS0RGulmV5C6fZDpe7k7gxZV7Fjmwnf46-Kv0pcUlUTkLVl7wZ95MnPvs4og7HvFyyGxmJaeiZwLg8ZHVaCfKAexDenbodSBCqb2NaKrP12agX3bdNiJ7Z44gm6OlGYdeAcLyQHWclF03u/s400/P1180004.JPG" border="0" /></div><div> </div><div> </div></div></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292752531780707346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4EYD_3u8BjL-KF-JZyvC6XPocqpGW4FobVQZnQ-_EyWaD835LoNfmwdC4qJis-GCyzcfCjARx8JbIggx1cyP3Ip70s4lUJg9xB7kbsVQswgywp5dIckmdXA8ctjJnUzLUu-iG5zr72wAE/s400/P1180002.JPG" border="0" />Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-25882038165457525912009-01-18T12:12:00.000-08:002009-01-18T12:26:49.267-08:00Jamón de pato hecho en casa<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOlhmX8Oil5rGQeATVIv2unQY49EJT5kIrbIfHV0G2kBk9VhghpYNei5vP73XRNl7uS1Rohp68qUyG2MUT9m_yhjDT6rOknPlor6t1U5gbNXQT1vvlzEkoNzFVUiGwXmpRbB5dMNBYl_Xb/s1600-h/P1181738.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292730155039727218" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOlhmX8Oil5rGQeATVIv2unQY49EJT5kIrbIfHV0G2kBk9VhghpYNei5vP73XRNl7uS1Rohp68qUyG2MUT9m_yhjDT6rOknPlor6t1U5gbNXQT1vvlzEkoNzFVUiGwXmpRbB5dMNBYl_Xb/s400/P1181738.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div><br /><br /></div><div>Estas Navidades me dió por los embutidos, no sé. Esto de quedar bien con la família en las comidas de Navidad. Al final para nada, porqué hoy lo he probado. Calculé mal los tiempos, mal no, fatal...! Soy una caga prisas, y veo las cosas a última hora y las quiero para ayer. Y todo no puede ser, pero bueno, me consuela que ahora tengo más para mí!!! jejeje.<br /><br /></div></div><div>Esta receta la saqué del blog de <a href="http://lacasitaverde.blogspot.com/search?q=jam%C3%B3n+de+pato">Alegna ,</a> tiene unas cosas buenísimas y es muy original en sus platos.</div><div> </div><div><br /></div><div><strong>Ingredientes:</strong></div><strong></strong><div><br /></div><div></div><div>- 1 magret de pato.</div><div>- 500 grs de sal gorda.</div><div>- Pimienta negra.</div><div> </div><div> </div><div><strong>Elaboración:</strong></div><strong></strong><br /><br />(1) La elaboración es muy parecida a la del lomo. Primero hacemos una cama en un taper con la mitad de la sal.<br /><br />(2) Metemos el magret encima y cubrimos con el resto de la sal, de manera que quede todo cubierto. Lo dejamos reposar 12 horas en la nevera.<br /><br />(3) Sacamos el magret de la nevera, lo metemos debajo del grifo y le limpiamos la sal. Lo secamos con papel.<br /><br />(4) Luego lo rebozamos con la pimienta.<br /><br />(5) Lo envolvemos con una venda o una gasa y lo dejamos en la nevera reposar, yo lo dejé 5 semanas.<br /><br /><br /><br />Hoy lo hemos probado, está muy bueno, lo único es que se nota muchísimo la pimienta. Hay que limpiarlo bien y sacudirlo antes de pimienta si no queréis que se note mucho.<br /><br />Esta es la pinta antes de cortarlo.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292730734049028770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGSgyxbi0DQdwa0PAjhmMM9hH6cjSJoLN87J1oS1AG2a1hQ67RQ_CO82Diy3YkRVYdgIRSe_tsHHaZDUChLoJC7TIMaaCn2Slo_SubWAElHeNCoFrWiSvcqgEd-kkThFI4KN7Fmmn3m57X/s400/P1181731.JPG" border="0" /><br /><br /><br /><br />Y esta del corte, cuánto más fina mejor, tengo que practicar más.<br /><div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292730150458653218" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJoZZRc5REjrOvOHoC8tQrS1S74CKW18Ed3_bOJ_KMCPrRE29sXv3WUmcJLydgN7ClDycyf3eqdZoGHCPy2UrzbkK0GoPTtT8XJf9WYKSFc2Lzy8PueU6j_WE3yh9Nc12emzOpQf9AAHM/s400/P1181734.JPG" border="0" /></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-38602593140918434082009-01-18T11:49:00.000-08:002009-01-18T12:12:44.660-08:00Lomo curado en casa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNxoAmNe7iJKwcsjPx4ePqZrgp_56bFcQ8QSZXZHovcPontxw99CVP_aDpBl3yDPMSrG2gczpsL40sCfPYdBuY07R0OS1fuChNOFapTMaK4Sm3ifFVOW2D0fk2G-i3auHt9kJ5E9c9s4QA/s1600-h/P1181737.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292725881025785346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNxoAmNe7iJKwcsjPx4ePqZrgp_56bFcQ8QSZXZHovcPontxw99CVP_aDpBl3yDPMSrG2gczpsL40sCfPYdBuY07R0OS1fuChNOFapTMaK4Sm3ifFVOW2D0fk2G-i3auHt9kJ5E9c9s4QA/s400/P1181737.JPG" border="0" /></a><br /><div><br /><div>Este lomo está de muerte! lo tenía pensado para las Navidades, porqué calculé por la receta que lo tendría listo para las fiestas, pero no estaba curado del todo, así que lo dejé 3 semanas más de curación. He seguido la receta exacta al pie de la letra del blog de <a href="http://garbancita.blogspot.com/2008/12/lomo-curado-especiado.html">Cristina</a>. <div></div><div><strong></strong> </div><div><strong></strong> </div><div><strong>Ingredientes:</strong></div><div><strong></strong></div><div>- 400 gr. de lomo de cerdo.</div><div>- 230 gr. de azúcar.</div><div>- 170 gr. de sal gorda.</div><div>- Tomillo.</div><div>- Orégano.</div><div>- Romero.</div><div>- Pimienta de colores.</div><div></div><div><strong></strong> </div><div><strong></strong> </div><div><strong>Elaboración:</strong></div><div><strong></strong> </div><div><strong></strong></div><div>(1) Elegir un taper que os quepa el lomo (mejor si es de cristal).</div><div> </div><div></div><div>(2) Mezclar parte de azúcar y parte de sal y meterla en el taper (haciéndole una cama al lomo). </div><div> </div><div></div><div>(3) Poner el lomo encima y cubrirlo con la otra parte de sal y azúcar.</div><div> </div><div></div><div>(4) Tapamos el taper y lo metemos a la nevera 2 días. La sal y el azúcar se irán fundiendo, no os preocupéis, no le pasa nada al lomo si no queda cubierto del todo.</div><div> </div><div></div><div>(5) Sacar el lomo de la nevera, lo metemos debajo del grifo y lo lavamos. Luego lo secamos con papel secante.</div><div> </div><div></div><div>(6) En un mortero picar todas las especias y luego rebozar el lomo con ellas.</div><div> </div><div></div><div>(7) Envolvemos el lomo con una gasa (de estas de vendar) y lo metemos a la nevera 4 o 5 días. Hasta aquí la receta de Cristina.</div><div> </div><div></div><div>(8) Yo como lo ví, que aún no estaba curado del todo, porque me quedaba muy blando, lo colgué cual chorizo en la cocina y lo dejé 3 semanas aprox. Hoy lo hemos catado, para mí, el punto perfecto. Eso sí, hay que cortarlo muy fino, cosa que tengo pendiente aún.</div><div> </div><div> </div><div></div><div>Y este es la pinta que tiene. Da el pego, eh??? Pues está muy bueno, de verdad. Se nota que es casero, y que no tiene ni conservantes, ni colorantes, ni mierdas de esas.</div><div> </div><div></div><div></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292725880179628802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIZ-5Q8BB9hLZw-cirIAP2geUJP9VHDKsVdqdokV3QPhWYrzk1qyYjL5yv9ffZvGgQz3anFnvhM1fGzjKukrU7bOt4KnLe5DTlRu901-ZR0XDI8M_dyLL2LKCJGk0Tr2yf4LmSwZs8Mma3/s400/P1181736.JPG" border="0" /></div></div></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-83928449292489659742009-01-18T10:41:00.000-08:002009-01-18T11:19:33.840-08:00Foie micuitEL FOIE!!!!<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292706078838076066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg99W-xarUNS44qJof1HAtW3UmXjdvRGavfZfy5RAQAzjyljaQk3mFaqtyk79y1ncSTrws-6BGk-zpDKoZL1pwA-RK07aDB_KAR27Q-0Jl26_NxZ4unCV-WoNFA_OAxF7BRm67tZltCCVSF/s400/P1161719.JPG" border="0" /><br /><div><div><div><div><div><div><div>Nunca lo había encontrado tan barato, así que dije... Lorena! ésta es tu oportunidad, a hacer el experimento y preparar tu propio micuit!. Pues dicho y hecho, recopilé unas cuantas recetas, estuve estudiando como hacerlo y creo que algo ha salido, o al menos saldrá. Ahora está en la nevera esperando su momento...</div><div></div><div></div><div><strong>Ingredientes:</strong></div><div><strong></strong></div><div>- 1 foie fresco de pato.</div><div>- 1 copita Pedro Ximénez.</div><div>- 1 copita coñac.</div><div>- 1 c/s azúcar moreno.</div><div>- 1 c/c sal.</div><div></div><div></div><div><strong>Elaboración:</strong></div><div><strong></strong></div><div>(1) Cogemos el foie y lo sacamos del envoltorio (es mejor dejarlo atemperar, porque hará nos ayudará a sacar las venas con más facilidad).</div><div></div><div>(2) Ponemos en la mesa de trabajo un trozo de film con el que vamos a trabajar encima, porque vamos a pringar bastante y así luego lo aprovecharemos para recoger todo el foie, sin desperdiciar nada.</div><div></div><div>(3) Separamos el foie en dos, de manera que nos queden los dos lóbulos separados, entonces ahora jugamos al escapesca, vamos buscando las venas destrozando un poco el foie (no os preocupéis de la forma, luego la recuperamos). Cuando encontremos una vena la seguimos y la vamos sacando, hasta el final. Hay que intentar sacar las venas más gordas, porque si no las sacamos, al final se nos joderá el corte del foie.</div><div></div><div></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292707634900052802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLVFlR_qr8wDWMbCZBUBE11an3qj0glxKLlgZH_gWPuWRoSWfLEkuRY5PJwNHmDtAvcfbzg4LSfu2h41CzsgDNnX2npoDNOJtJhcDYkkG5sthz_8kvtZ0B1whS9xles4ZIFK-4qJDh4cHz/s400/P1161723.JPG" border="0" /></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292707643405924050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWQfKJDv6nfBQ2-v9PO1TM6ZUptcIKyPy8-nn39522ouP6VzPQ5jTLGnYevVt2s_GCTsA01sjhaad-5unNJFzPqwmiiKSGF4irsMDnS_HqCdvrIkaQIDkWqc3oOggfy8lUO16xgUsjbQaz/s400/P1161724.JPG" border="0" /></div><div></div><div>(4) Cuando ya le hayamos quitado todas las venas, nos quedará algo como así, todo a trozos. Pero no preocuparse, porque ahora con las manos vamos prensándolo todo, ahora es como la mantequilla.</div><div></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292708644888832354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY79KTS6MXVbN4MNTtU6SnqOOSddZshAR3csufvRYKJZAmSCYvz8BDFejAFSkfBKvPmqV09TsoA_Xv-cQqQQd2cnaEXz0bHw5-COFmWNPHot_1KELCyOUDf8_y8JIpfwGVx3jVLCZTEfSX/s400/P1161725.JPG" border="0" /><br />(5) Lo podemos recuperar todo con el mismo trozo de film, haciendo un chorizo, lo metemos a la nevera para que coja un poco de frío.</div><div></div><div>(6) Ahora lo sacamos del film, ya estará un poco más duro, y lo metemos en el adobo un día entero (Pedro Ximénez, coñac, azúcar y sal). Y a la nevera.</div><div></div><div></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292708655160065730" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjv_sA66JmzWo5ZsDj2V7LSmMuZ0TGlRfXvduiNalmJZDcxDXjGwBvE8SpHuFkaLm-Jr5QBEkJ8TNg9hRz8xQ8_4MD3r9y-cyFyf_rxCtKIwThSuo8OKBNazqeHRllQVIjgVupSgzUgevG/s400/P1161728.JPG" border="0" /></div><div></div><div>(7) Lo sacamos de la nevera y lo dejamos atemperar. Cogemos el foie, lo escurrimos un poco y volvemos a envolver dos veces en papel film y la última con papel de plata.</div><div></div><div></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292708654531787938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhabpmPaJTZiPK9ryCfb2sjjjG5zBPmDIhS6__RSHYVJbfLhRcMBx-QzU47euDUcMTMP9RES1i4qOY0iE8E_Cs1YFzGOFs52aJx715BAt5XFuF9mXu__t8ihV_HH9NjEuVKREmCtjFjWOBP/s400/P1171729.JPG" border="0" /></div><div>(8) Luego preparamos una cacerola y el recipiente para el vapor. Cuando el agua empieze a hervir metemos el foie en el cacharro de vapor, tapamos y lo dejamos 20 min.</div><div></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292708660406260770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3d8u2Ux1xtQGaw2-7Il121Pp0Dz36C_rvMzPwORC6KmOje7vgrIeCX6yG5_9IGU3ekg61VOInrsD4DuIBJWvtp1hyphenhyphen-fkvu_0iHbt9bNgi2MAses4jWQO1b_tLGTUup1HhwdneaOqtbIrL/s400/P1171730.JPG" border="0" /></div><div>(9) Dejamos enfriar por completo, si lo tocáis estará casi líquido, no os desilusionéis, con mucho cuidado cogemos otro trozo de papel de plata y lo volvemos a envolver prénsandolo un poco más. Ahora lo metemos a la nevera y lo dejamos unas 12 horas. Y ya estará listo, al mío le faltan unas horitas, lo probaremos esta noche para cenar a ver que tal está. </div></div></div></div></div></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-41251879676605422252009-01-03T13:09:00.000-08:002009-01-03T13:48:47.495-08:00Milhojas de nata<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287180629904904290" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjQb1Q0OBuEoeO2bwAUc-T9wbu5-UEQ_dTRfTNCFUPRtuqXzxaOd-yCs9gqbvHPNewbfeCS_PWA31s-8qMAJKjhUjOzgp6plZbppqHMRcGc0nWDL6cAUhl0B3KoBMkcnxehAk7OAut1flO/s400/P1031594.JPG" border="0" /> <div></div><div>Parece que ya estoy otra vez en activo (aunque no prometo nada...). He tenido el blog abandonado durante bastante tiempo. De echo, según mi última entrada aún estoy de vacaciones, ojalá!!!<br /><br /></div><div>Es q con el nuevo trabajo no tengo mucho tiempo, sé que no es una excusa, pero entre pitos y flautas, a una se la come el tiempo y la vagancia que ya viene en mi genética, pues....dos factores que no combinan muy bien.</div><div></div><div><div><br /></div><div>Además, poner fotos del paso a paso la verdad es que lleva su tiempo. Así que voy a cambiar un poco la política del blog. Como estoy en economía de guerra y el tiempo escasea no voy a poner fotos del paso a paso. De vez en cuando pondré algunas, pero tampoco prometo nada. Así, me permitirá hacer más recetas y hacerle un par de fotos y en un plis ya la tengo subida al blog.</div><div><br /><br /></div><div>En fin... hoy hemos ido a cenar a casa de mis tíos y hemos llevado el postre, no era para menos.</div><div><br /></div><div>Es muy fácil de hacer. Sólo necesitamos hojaldre, nata y azúcar en polvo.<br /><br /></div><div><strong>Ingredientes:</strong></div><div><br /></div><div>2 láminas de hojaldre (yo usé las del Mercadona, las congeladas).</div><div>1 bote de nata especial para montar de 1/2 l.</div><div>azúcar en polvo (para endulzar la nata y luego para espolvorear).</div><div><br /> </div><div><strong>Elaboración:</strong><br /></div><div></div><div> </div><div>(1) Cortar con un cortapastas el hojaldre.</div><div><br /></div><div>(2) Meter el hojaldre en el horno 10 min a 180º. Dejar enfriar.</div><div><br /></div><div>(3) Montar la nata con unas barillas. Cuando haya montado añadimos el azúcar al gusto.<br /></div><div> </div><div>(4) Cortamos los hojaldres por la mitad, y con la ayuda de una manga rellenamos los hojaldres.</div><div><br /></div><div>(5) Espolvoreamos azúcar en polvo y metemos en nevera.</div><div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287180650233817266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikLppJ2xsEpxkFw52zUePmXGoAgCYCE66E9b_9oNx_iw4Z3IyjZgvRYy1a5UbVnROgcjzvrBJsJpX6jAeXeCRpctv-G3WcrM4hZevT2uh505mMun7g7Q0Sal0Y29WIhyphenhyphenfFoffj0X4l9b4G/s400/P1031595.JPG" border="0" /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287180638710077106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAujUhhbfeuR_HMYcjweBPRrvZMn13UsIfzKKR0pNr8PxVmmnACIEVW4zi38h5xVExE4GrBfmSRBoNQAX9YbcxARYxAhL4eWIJMzzMNxAXGinVtWJsG3IgkiFCjsSDeyWPAhn4lVmbjy4O/s400/P1031593.JPG" border="0" /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287180645719522738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7kxmK14B-PzTs03h9ptapsdDhStj7QcnxDvIBwsj572HHq6ibcshsz_-x21aTVLa7IkXUl_nFE-2Ef4zQb7VKdmB51Lb1OuXw6uE6QJe0Ilwhdg9my-QWWlDQUMYwbIEUxxfJqLLHmuAQ/s400/P1031592.JPG" border="0" /></div></div><br /><br /><br /><p>Os dejo algunas fotos de Asturias:</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287186271485312546" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkPVwH0IJfEw80uUJnbRAxKEg9BA4cQ-PmOOwecveJQC-u1D5AwEpicMZ9eg166OoDSYpLI96WmObA_NXb72Jy8aTNwQ943BUqDLvMsb3dWcifXkf3KOtnGwtdwfKkn-FBMQdv5tmTfPv/s400/DSC00499.JPG" border="0" /></p><br /><br /><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287186272790905634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqvwEzfPcpICJLxBJcT-JRcE3RWEc7HqGw-yzx-TJwrozbijSWhFIC4njoXMrLzPhjcaUR4Ni2XR-nW7aDLx_cH2pNG1w9BbEoT_-yqzJo_KkHShf_ro3ZLBQjLCBGZA_5-Sx1mtpVH5pK/s400/DSC00489.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287186281782749394" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6W_WwBF917QdwkhZJCDLdUNc4sIBCHSjlGgr31yj0fJ_bvHoYlU41vHGmxoxuyOzRSD45ckM5axi-y2MmllB0tMQRNJnu3eZ5LHt3IlBgzTMgbyXhnQdGXMNjLhjWTmol-G7OjpYx18nI/s400/DSC00544.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287186289156921714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUzpcYK6B84G_b8ronlt4727Cwveq7MVEOabwUesvhUDLbtWIEQ7za0DC84ojZ1rXouE1wxKyTq7JzdmpdwJBryDn26IMOzp56Uv1oBcoa45ZrjKyhvxQRMgOAXaW1GduaMoj99sAW0XMC/s400/DSC00569.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287186293898867698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7gyJN45o7Dpe7aWlU_XxwLTjJ9TFY6tZX1nb6idFTkG2kCXLIC9CNbrEgZGzWDlNFmQaByQKboO-7jfKfVtjJPEut5Wa-daNQlKh2rgKvhKcrm6f5OBdzhOqGrc1Vm_gC0FL9roy9-KN/s400/1.JPG" border="0" />Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-63267730897240916702008-07-28T06:15:00.000-07:002008-12-09T01:05:11.134-08:00Cerrado por vacaciones<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3shCGn6fmkk0qYqnpGZ1qlsP99jqOdA-obpOMmAkc1s7ljjzBKIUICPzUd3IogOEjSyAtZw1hrIZe5Rdlj5ED8OwWeI4F_jH6E7tihUN3uDuXZt8fjoQLUk0WebPFIx6sMc-PTD7tGY9/s1600-h/DSC00465.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228053592868790690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3shCGn6fmkk0qYqnpGZ1qlsP99jqOdA-obpOMmAkc1s7ljjzBKIUICPzUd3IogOEjSyAtZw1hrIZe5Rdlj5ED8OwWeI4F_jH6E7tihUN3uDuXZt8fjoQLUk0WebPFIx6sMc-PTD7tGY9/s400/DSC00465.JPG" border="0" /></a><br /><div>Nos vamos de camping a Asturias y luego a Bilbao a ver a la família y amigos. Nos vemos a la vuelta!</div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-81330487621035674792008-07-28T06:01:00.000-07:002008-12-09T01:05:11.463-08:00Pintxo de sobrasada ibérica y tomate concasé<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228050644836071330" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9nvifWkxOHJKJ8At-EQe17z8eeblhkreb5gsltNFQm991yr-tvL-OVGxmDA9bUrdE3bUR5PL1vswQ8aPoIcUDW5g9Zsl9qmbNmK0EyWcAI4J__TLna-zQsZkSBDFphE7bOXgn1154l0rN/s400/P7241480.JPG" border="0" /><br /><br />Pintxo buenísimo que no tiene ningún misterio.<br /><br /><strong>Ingredientes:</strong><br /><ul><li>2 chapatitas.</li><li>2 rodajas de sobrasada ibérica.</li><li>2 tomates.</li><li>aceite.</li><li>sal y pimienta.</li></ul><p> </p><p><strong>Elaboración: </strong></p><p>(1) Es tan sencilla y tan evidente que me da un poco de vergüenza ponerla. Pero bueno yo la pongo igualmente.</p><p>(2) Cortamos las chapatitas por la mitad. Y las metemos en el horno.</p><p>(3) Las sacamos del horno. Que no se nos tuesten demasiado porque luego las volveremos a poner.</p><p>(4) Pelamos los tomates, los cortamos tipo concasé y los ponemos a aliñar con un poco de aceite, sal y pimienta.</p><p>(5) Untamos la sobrasada en el pan y lo volvemos a poner al horno. Muy poco tiempo, el suficiente para que la sobrasada se deshaga un poco.</p><p>(6) Los sacamos del honro y ponemos por encima los tomates concasé.</p><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoxp7-mW3UcFn6v2GpJgTwARB41Qn-nra1eb-zpQOj1CJBkma40A2Sjqg-9luJgm1cMa-8Yz33xJwIaajuWq6tHhzwXi_-1A05ntDwfP-e55djfXVMeQtdyA8FXyPSA1U6Bug1Z6VgKT60/s1600-h/P7241481.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228050653586448834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoxp7-mW3UcFn6v2GpJgTwARB41Qn-nra1eb-zpQOj1CJBkma40A2Sjqg-9luJgm1cMa-8Yz33xJwIaajuWq6tHhzwXi_-1A05ntDwfP-e55djfXVMeQtdyA8FXyPSA1U6Bug1Z6VgKT60/s400/P7241481.JPG" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0pzS-raqzqbxoUzrrpcNDIgk-z6hxDuD5k4G4EHH_ytVmB8P7PEJWhqIwVxLxJ4ql6ZS7bZV5HZZRaDRb-wvT-3YDj-AARSU3tReG6Uv8xQPoX7Clta0kS7ozMwcoHghYFFrzA_2WvVRE/s1600-h/P7241482.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228050656112501634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0pzS-raqzqbxoUzrrpcNDIgk-z6hxDuD5k4G4EHH_ytVmB8P7PEJWhqIwVxLxJ4ql6ZS7bZV5HZZRaDRb-wvT-3YDj-AARSU3tReG6Uv8xQPoX7Clta0kS7ozMwcoHghYFFrzA_2WvVRE/s400/P7241482.JPG" border="0" /></a><br /><div></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-35222630255803296492008-07-24T05:50:00.000-07:002008-12-09T01:05:15.701-08:00Tiramisú<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228045886176906834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYFsD4E592bphs_vOayu96H3pYbP-2Wo-Z9P2BuRwhi2Zk0P5ZKJZILlKVQkcVX_Y4kx0CvYJJ1kMVPqlr4EdOToTNacni48Hv7E-4Hj6MgjIqiwy0_sKVRpmxDFFLUTXq_vIzMoCT-9ck/s400/P7251498.JPG" border="0" /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8YaJwMOWg0PrhH8G-8HS8aLpOkD9HQEYiMb8gPIM-iYff6Vyow7mf_SJ78GeiceTvKLBkPhZhB23GGccssKkdjLoQbqComJHeKKynCU2MpeBcEkv43339rzUHVkFuPR6fg2rtEiqmPcOd/s1600-h/P7251495.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228045876863251186" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8YaJwMOWg0PrhH8G-8HS8aLpOkD9HQEYiMb8gPIM-iYff6Vyow7mf_SJ78GeiceTvKLBkPhZhB23GGccssKkdjLoQbqComJHeKKynCU2MpeBcEkv43339rzUHVkFuPR6fg2rtEiqmPcOd/s400/P7251495.JPG" border="0" /></a><br /><br />Navegando por los blogs (as always) encontré un blog que os recomiendo que se llama <a href="http://lacuinavermella.blogspot.com/">la cuina vermella </a>. En ella encontré una receta de Tiramisú, rebuscando por los comentarios de la gente. Y encontré una receta que la hacen en un restaurante llamado Can Marfà. La chica del restaurante, muy amable puso la receta que hacían ellos, y yo pues me la adjudiqué para hacerla.<br /><div><div><div><div><div> </div><div><strong>Ingredientes:</strong><br /></div><ul><li>350 gr. de mascarpone.</li><li>4 yemas de huevo.</li><li>250 gr. de azúcar.</li><li>1/2 l. nata montada.</li><li>1 paquete de melindros.</li><li>3 cafés solos largos<em><span style="color:#990000;">. a mí me han hecho falta 5, los melindros han chupado muchísimo café. Se ve que esta noche se van de Rave y quieren estar despiertos. jajaja</span></em></li><li><span style="color:#000000;">1 copa de amaretto.</span></li><li>cacao en polvo.</li><li>1/2 l. de leche.</li></ul><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226564173998636946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6SP8Y4mpYt5u68LnHAbq5KRZ45Zm2QNmkvIO16-2y1kenLlKzepVFM0ORct2Zv5Cu9NWmcDRklUdkThCEEQ-wkE7BJwzZcG0b89mkRCIRkfL8GO4RLxcioAH9cMTldMP4hl03uS_uxxdD/s400/P7241463_01.JPG" border="0" /><br /><br /><p><strong>Elaboración:</strong></p><p>(1) Calentamos la leche en un cazo. Cuando esté a puntito de hervir echamos el azúcar. </p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226564180781440770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5-5063bUPl1sgpsM_TPgQ8j8RA9pI36tp2578OiATw-4Hrsv-MMtzoMn6G4RpGDKiJczG628afzbkv_V6H4-7aJgWxfgMJaqyvWpW9NPpPT0Ns55adPX07UbBsYfP60plXI6KuKtXTW0I/s400/P7241466_01.JPG" border="0" /></div><br /><br /><div></div><div>(2) Sacamos del fuego y añadimos las yemas y removemos hasta que nos vaya espesando. Dejamos enfriar.<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226565301131050354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJgWfDBl7jiJJtP_pJzA3v7Rjb_d6qymjyVQzjQRQ1f_rUBzO_0IiZ6aGswjg2PHF67zMP6pkLXOkgFxlQ3h_zL4-gplmmgL3Cmm9x3d_jf7uaRYL4GVpufYkl8whYA3YM8pYIV_Hthl1B/s400/P7241467_01.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226565307567815490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuoeJFB45SlAmATbMfJT6DPrb5O3iBV9s_iW-p5iRvVEzmeifcBjkS6OwXmwfQNZF4f5WkOomD0nVMG3Yl-rdnJEr64GGQRWZkphwTt4L3q7qkS_WDrEAJ5QGXhACNn5MoQVdz2I7Di0Zp/s400/P7241469_01.JPG" border="0" /><br /><br /><div>(3) Podemos ir preparando mientras los cafés y los mezclamos con el amaretto <em><span style="color:#990000;">(el olor no es recuerda a piruleta?)</span></em></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226564177507014722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_hx1ifOszTmeGsQr_jD1i3q6wDv-L93icvxdDFP_mVllsLcF5O8XZNd1wd3_eY6hGWQi9eREGuPcM6oQOcIRfVacSFES-Uh29WYNbc1Xj83tKcYqjrSTwe245FCT9W0qguxwzQsMtEUc/s400/P7241464_01.JPG" border="0" /><br /><br /><div><span style="color:#000000;">(4) Cuando la crema esté fría la mezclamos con el mascarpone con la ayuda de unas barillas o espátula.</span><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226565342957007906" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb4dNb-vEsR1uYWRbbAkFuUQwwkodLqSMQbZiVlW4IjDgCMcwM3x7JvthEuCuGz9VKGGZEp8xtRpkDBowzjGveo2w_Il3z1MgeL9IhhG792T_Y9h6P8eb2Th4Lsw1mF0EgHVPf5TGqcwpN/s400/P7241470_01.JPG" border="0" /> </div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226566472320914514" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgovjO-nHi1NpnRoJH3RmpSf27TO3j_RnZ4S7KgyWX82pkaN3FEV_HQ6Vx2NlalaHP-Xjx5m8y4gyVfqlBuWnJ_DEr6kTdRL1bF_7GBriQq-q1L9sYdU2MkyT8NGK27headV0ysFwiEd9_a/s400/P7241471_01.JPG" border="0" /><br /><div> (5) Añadimos poco a poco, con la ayuda de una espátula, la nata montada. Y ya estará la crema.</div><div> </div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226566474080832594" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14T2Fz4tizCbNB0vfgEOFYxxxaKxPLRAzqX4yNZH2cvcjL3LQbhvqpVQNQtcCqmUvmZ-fZ2arip3TEITOvNqd9amwtFXRJGCQqLmw-iI7jsj9pFMX79Akxx5rDx-8uqSl4RX_iKfnjSXP/s400/P7241472_01.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226566477816887810" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEX0FNVmFs6BgkgkCBTpC36f-x87YlRYEdt97-rXkEo4VGNIQmI0M-nFQ44c6xsj1vb9_GpAXbX9oBzC5vL6Gjrt-uxAryIk2AkPINew9EPMSzqm7XwRpiOsF6zC6I8FBUMlheO1GxLIgZ/s400/P7241473_01.JPG" border="0" /><br /><br /><p>(6) Bañamos los melindros en el café y vamos poniendo una capa de melindros en la base del molde.</p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226567648737932258" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7o88Yaals9KUD3pE31HjWgar5i5DXj9vP0jAWWloFSTtAw1Lsw8TScNTeNmkhbc78Gn6yX0hvwDOP_PaGe6iS0TlzyqQ6XkH8l4GTu6AEk9sOPdAtBeJAH2ogXRCbEvuhRXzpwJM2YuMH/s400/P7241474_01.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226567653908032866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOiTVo_Og9a_q43ZytosDN1LX-WGVbQEMtg_WOjZ5G1AcMFP5klxFjI1Qw1H8fC8FDrJThPg0rS8pUyD_vmwGYwOkpETwx7qzckhfxawQn_FO5QJ4WD5B47kaI8NbSXC0cqixqc8JV4v65/s400/P7241475_01.JPG" border="0" /><br /><br /><p>(7) Encima una de crema.</p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226567661911173330" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXF3CTbzL3W3r8Cpkg-W86dcvx1N_OY7dDCtVQfXkN4ZRuK80C2iMNPGtiG2Rlme-GhLIGONlrtHUpU1Lks7MaZJYW06LRZQUqCOOY-EJLBQ3sg0OGQQLqGNeFCt6QoxXo804efCoTFBie/s400/P7241476_01.JPG" border="0" /> </div><br /><div>(8) Encima una de melindros.</div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226568393143945266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7A5UtIe_1p9O91Zx-CW-_crH8mPBJYvrNBtBwJtSSvilin8OhaTvhoJPM8CVQ1Hlt-7jqIfSjYclpD8dxvdQmpjUA9Nn61LoRQ5TBMrsT4qhlSQG-VrWBz36LfYbNJQMRjebTv7fWPcb8/s400/P7241477_01.JPG" border="0" /><br /><div></div><div>(9) And the last one, la crema y se acabó.</div><div> </div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226568399455786018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXQeglreTH4auvg5aIu8-vo_LH9PS1HaFzB4THfpJqXjkCsoHPv4kkil86ZZlyPxnohwNofhV8rrOQ3NoJjRo0FT3pFsF53xO4TEizW0J7Du84-xyhqYIZrnh4ViP6iTaRZb8ECpjfIvYD/s400/P7241479_01.jpg" border="0" /> </div><div>(10) A la nevera y a esperar. Después espolvorearemos con cacao en polvo.</div><div> </div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228045882060617810" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlyCFsAC5hB1QbtFaTTayfWbMssXG5zc6WHOKwthN0sAeMSHAX2OsM9ybFz44m_YfAmpsJLVTiZFh5bb769xyUqZUgQG2AriY4mbALcYU26-XSDoAXsm-1kiDRNCpYPPJXABTZKMP_uDVe/s400/P7251497.JPG" border="0" /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228044856235792610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAXfL77uS-5tpqvs-4OTDSF22rjBDPk_4SGP7fKaY_k-QvOI-z7tESYLecIyYBlzfWoquyE2_uH2lG2Luj82vKQFETwMUJub4XSFqAYWmuGjY-c0pQ6GIAoHw3uJ1fqZsYCfl-0g3IQX0B/s400/P7251486.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5228044857437790722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIUIdAdXNKOB8sNlOOoF81Shj5k2hP7PPhCUQrVk2UdS2pPsbwahKYRVM2sB-6s6RNCjXlZmM2L0_ST27r9GNDXdw0Cwpy4PIReQbHxuF91_mwU3ami7GB306s0cuuoT4mmY-SbC9vIlu7/s400/P7251491.JPG" border="0" /></div></div></div></div></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-44194707426975036842008-07-22T09:47:00.001-07:002008-12-09T01:05:16.887-08:00Can Dalmau: Pastís de prèssec, nata i mel<strong><span style="color:#990000;">Postre: Tarta de melocotón, nata y miel</span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225885066151526002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjawgJytCJtVeqIC2WOkFoScI2Tano3HKYfhJhG62IavaumIuTOHIpZEFBcVKTKz3Xai2vrVFwcXilPsbmGT_FL-lWXeX2RHduaQma0kiSGOUFkOBpkYbI4CUia94eYDaLmW4n7CvFxpTre/s400/P7221450.JPG" border="0" /><br /><br /><p><span style="color:#000000;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br /></p><ul><li>2 melocotones.</li><li>1 lámina de pasta filo.</li><li>mantequilla.</li><li>1 c.s. azúcar moreno.</li><li>2 c.s. azúcar glass y un poco más para espolvorear.</li><li>canela molida.</li><li>miel <em><span style="color:#990000;">la receta original va con miel, yo no le he puesto, me parecía demasiado dulce si le añadía la miel</span></em></li><li><span style="color:#000000;">1 vaso de nata líquida para montar</span> </li></ul><p><br /></p><ul><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225882496322441842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCWEG1SHN-jg4x21NRT2xNwzFvjPZTHnVESNf4NhbSJchSqCSAng_QYr7h6-KK2zKppEJWsqspkEkJ_-09pO0Ub1BXKsznPjNV0qLxoeCpZLlApm1oCFE4dqRxJh3yQTyA9COOn30SgJI/s400/P7221410.JPG" border="0" /><br /></ul><br /><p><strong>Elaboración:</strong><br /></p><p>(1) Pelar y picar los melocotones a daditos pequeños.</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225882508110925810" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoa4stiz-nk4maz-wv89Rd1qMigJfmRWQGjct8GfjjGsowh1NSoajlP13-lZPaoSowsDBFx5UJatdvxzbOzX6iQGjvdRz4ZB_ImH9YuLufBugo5nps57h1pVPvQKCqcC8hG2sT5GqUq22z/s400/P7221413.JPG" border="0" /> </p><p>(2) Ponerlos en una cacerola con un poco de mantequilla y azucar moreno. Dejarlos unos 5-8 minutos, que los melocotones no pierdan su crujiente. Reservamos en frío.</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225883764474014482" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhloGVkvZjjt7liHT6FbJ4F8dL5LuihUbr0grs2bR_j7DowxNzsVhDfW8JcUoQQTVvM3M9Te13CKJTKjNoINdLNfseXmoonb6EKlAn6kVRk4CyHQKVwa-smf6-YJbv7a3WP6Cbnl5uy9pBj/s400/P7221414.JPG" border="0" /><br />(3) Con la ayuda de un cortapastas redondos, cortamos la pasta filo. La pintamos por ambos lados con mantequilla fundida y los ponemos al horno precalentado sólo 5 minutos. Ojo! que no se nos quemen!!!!!. Sacar del horno y cuando hayan enfriado, espolvoreamos con azúcar glass.</p><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225882506618663986" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9hC5gztdkxltc82AI1RKs8DNILirt-DDGxhIK5WBp__wUttucGLbno8lpwSV-Yxg_kLaJdJuMsFYotv0qMwJhzJR5VdHZ1iQnTCo4mPQb-5-kwROHjm5FsCOpJsoFxZagm9qBd2lScAQ/s400/P7221412.JPG" border="0" /></p><br /><p></p><p>(4) Con la ayuda de unas barillas, montamos la nata. Cuando ya esté, con la ayuda de una espátula y con mucho cuidado vamos añadiendo poco a poco azúcar glass (al gusto). Yo le he puesto una cucharada, más o menos. Reservamos en frío. </p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225883768792770194" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0DC1Ky-mDyzHkUl9B6WiQ0DPZxa3WYK3tNsIhRUVeAqE0-uCCfqL1mHxXPv5zH95viKLaG534-SYwudDH-KoZyFJInXWgy6Asv7crO_e15NT5yiX7gX7yNsHaY0vIrtkfU7eehVvDNEc_/s400/P7221415.JPG" border="0" /><br /><p>(5) En el momento de emplatar, montamos el plato con dos círculos de pasta filo, uno encima del otro. Encima de los dos círculos ponemos la nata. Encima de la nata, los melocotones. Luego repetimos la operación, 2 círculos de pasta filo, nata y melocotones. La última es sólo dos círculos de pasta filo. Espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar!</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225883771767976770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9COLcvQl9YpSomDA5C_Mw0Uq0bbYyRQD4RXtnkvIbMjwwQ_Y7MTEZ7JmGRTvCBen1QM7yzgzfpzT4ABbet0Q3sACPlUC4LI5dGnI5LyvHvVjRxP7yztIjwB5r34rEzM4YUL3WWQPtbps8/s400/P7221447.JPG" border="0" /></p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225885074328202098" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2CoCrdNK2tCsy6_TlURqkxqPjdfPFvnv8GQpf05a0ZKknF9t-_3FXNOXQr7uxh11lpGAaxGrPRL9fJcFdNrsD7lv-oQrcZNrxYFf3fxF3eAaVsdZlF-J7rj4HcohV2I33zRHIp1-KRnsV/s400/P7221451.JPG" border="0" /></p><br /><p> </p><p>Por cierto! se me oRvidaba!!!!!!! Con esta receto participo en el hemc de este mes.</p><p><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/06/hemc-24-melocotn.html" title="hemc 24 - melocoton"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3181/2619949253_a7a03c6622_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 24 - melocoton" /></a> </p>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-40073653765618061992008-07-22T09:19:00.001-07:002008-12-09T01:05:18.180-08:00Can Dalmau: Lluç a la marinera amb cloïsses<strong><span style="color:#990000;">Segundo plato: Merluza a la marinera con almejas</span></strong><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225877835505442946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj17PCcnGShhONGJIupxYSTVAwUdpFh9bmdFNfJ3mpIdqvpaBr_-UgagqD9X0ObnpbjHeZWO-1X09xcUHC3TGXx6gYO3YKjK-LhmIVv5n6OJG50cEqunfRRfFDCqhbNKo3cEdL86z7fk_A/s400/P7221445.JPG" border="0" /></span><br /><br /><br /><strong><span style="color:#000000;">Ingredientes:</span></strong><br /><ul><li>2 filetes de merluza.</li><li>1 cebolleta.</li><li>el zumo de 1/2 limón.</li><li>2 ajos.</li><li>250 gr. de almejas.</li><li>1 copa vino blanco seco.</li><li>2 vasos de caldo de pescado.</li><li>1 c.s. de harina.</li></ul><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225875182559716322" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpY-Qn8K-7lhurajf2e6TuqDoiiAXtzoq_iHwP2qJF85z6XISpj4enUAgpjACRKOEDLAwN_3xQWUJrQQ4BbK_pyqVUFknpI5Lpt19S5llQ97Tw8JaKFrXeoBOszwZbwz2q5orh-6NL1g/s400/P7221416.JPG" border="0" /><br /><br /><br /><strong>Elaboración:</strong><br /><strong></strong><br />(1) Picar la cebolla muy pequeña y sofreirla en una cacerola con un poco de aceite.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225876593241208514" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBdGJ8BwDkcrYBXwAkyzT9XsDB86eq6N4Z-tVZcEbx-654JyXXzaFz4uErmpfNj1Ed8tshmagx491oayCjFI3xLJi711aSZFtYgEZxG3f8PNIWc7O4Rvf6RQbYPe0QW1opX4-MFBXk6tQ/s400/P7221419.JPG" border="0" /><br /><br />(2) Cuando la cebolla esté hecha, añadimos los ajos picaditos. Añadir el pimentón dulce y una cucharada de harina. Cocinar un poco para que la harina no tenga sabor a crudo.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225876594073110898" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi46oKTHl6kl_6F9Oy2ICJ0T96emAnRqfiyZ7mHa1nattgKVODb_v4GnGjV48ljFyAWFu_SnVVi_HW9RK1kPT49eX3UbohlnZHHzNdMWsvrKD4gYsGRIJVByxYvP3tBPwoz4J9C4qDmJGo/s400/P7221420.JPG" border="0" /><br /><br />(3) Por otro lado, vamos limpiando las almejas con agua y sal. Las ponemos en una cacerola al fuego con un poco de agua a esperar a que se abran.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225875188830817810" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik8lHrgFKVL-j7_oeqgChlRn5wlDcLKDZ0m1dl-OkZ2MA8pZRQ_32_eZ0iBTHw0fsxWz9mHGQ0yaWJ5h6pjXogCSx5xbDFJd2vJbqp2BEjoM3CTF_93QCmMTlorcudifJzQtwPWiTwaMM/s400/P7221417.JPG" border="0" /><br /><br />(4) Vamos haciendo la merluza a parte. Hechamos un chorrito de zumo de limón sobre los filetes de merluza. Salmpimentamos los lomos y los pasamos por harina. Sacudimos bien para quitar el exceso de harina y los freimos en una sartén con el aceite bien caliente 1 minuto por cada lado. Sacamos, dejamos escurrir sobre papel de cocina y reservamos.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225875191752180082" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVpb1V2Wx-gAmVcVNyFwCfAF1px1FuvFk30d9DNx7Gu_Zmg9U04loWrsfSFXvbSf2dZOZenPedN1o96myzYeE1267EIkgJWetVZ7ystSOOHG4m6BwVz1GO45F3kd3OmgSTmHyGjd-pUw8/s400/P7221418.JPG" border="0" /><br /><br />(5) Cuando la harina se haya cocinado un poco y las almejas ya se hayan abierto, añadimos a la cacerola en la que hemos hecho el sofrito, las almejas y los lomos de merluza.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225876599995456002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZMrjVhI5QeTIMGD2eH-rQbbmzesAxk6i20WKZj1BefGkEdRZr65biSgMp4AdhPl1oTZLV1J2tdjZbMhYthtqKTKJdQR7eV5QS3JmPCvBKbX8i-AwavDRNsIY0gbCIIQr4PLecJzZUsOg/s400/P7221421.JPG" border="0" /><br /><br />(6) Rocíamos con una copita de vino blanco. Dejamos que reduzca. Cuando haya reducido añadimos el caldo de pescado. Cuando empieze a hervir, añadimos perejil picadito. Dejamos que cueza durante unos minutos y ya podemos emplatar.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225877831129439570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmuLofVxjpm6EArt17G2XzbU6aRqMzAwexLjCfP5j6CLOEZ0_0h7YIHAJHvCKdh0rhxkewSmLcObY_3l0ArGmJvWjt-6r9xHpAP1YQQZHm_LRyQq4s-SU_moNz99LyXH0aULXtCRLpaXw/s400/P7221422.JPG" border="0" /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxeIFVzIPotFwVOQz2X8bjUy2ZDoBOKO8sPVvbvIUvwB-CJG3K7kXBl2oKQrJ4xSequoeUrjclaN_fs-CkZ3Mh5EHLCJMQe28y5xP2uvVJy4M8WntJIfpoDfLqGtFV_5r3d-TkwAMtTQQ/s1600-h/P7221446.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225877847037881938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxeIFVzIPotFwVOQz2X8bjUy2ZDoBOKO8sPVvbvIUvwB-CJG3K7kXBl2oKQrJ4xSequoeUrjclaN_fs-CkZ3Mh5EHLCJMQe28y5xP2uvVJy4M8WntJIfpoDfLqGtFV_5r3d-TkwAMtTQQ/s400/P7221446.JPG" border="0" /></a>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-30622176504262076732008-07-22T08:53:00.000-07:002008-12-09T01:05:19.156-08:00Can Dalmau: Lassanya de formatge de cabra a la salvia<strong><span style="color:#990000;">Primer plato: Lasaña de queso de cabra a la salvia</span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225870181237721538" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQhckQFT4HilhHYArd8TpEbEdJ2RxXUeIuNJAVrriEUWpf8GqPHen8adDvfQS4c2uFFn42-s_qCaYtUPgKSog05a5kKYcMXYjGsKPq4P8XikAk5I1wLgKCJdm8B5qxkYzoPc6doq0c6s/s400/P7221437.JPG" border="0" /></span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><strong><span style="color:#000000;">Ingredientes:</span></strong><br /><strong></strong><br /><ul><li>4 placas de lasaña.</li><li>150 gr de queso de cabra fresco o ricotta.</li><li>1 vaso de nata líquida (especial para montar).</li><li>2 lonchas de bacon.</li><li>canela.</li><li>nuez moscada.</li><li>sal y pimienta.</li><li>mantequilla.</li><li>salvia.</li><li>queso parmesano.</li></ul><strong><span style="color:#990000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225868648347579298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrBtW-4O1Ngusq6J2RpJt1sr8V4h0em-Iac4BSIwV-hbje4mYpfQtWuG0DbBdEz7WziMtmqyIUTHOVUUvnLJKPvhP7WneyAeEyenFlqaMW38qi0fYXPHFLs95pC5NHhzUPUpMuA4zE2KA/s400/P7221423.JPG" border="0" /></span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><strong><span style="color:#000000;">Elaboración:</span></strong><br /><strong></strong><br />(1) Montamos la nata con la ayuda de unas barillas.<br /><br /><strong><span style="color:#990000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225868659959906434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRD59iQZFexWG2OUqeT43XgLLgGjLiUrx34-XBwGdK_xPPW9wR4pCWpril7GBhaUGvmJrpDHhKVT-Cp4KeXK1IcHMO0tqFGsclcEsSzLM1Lk1eD6TH8zhSE2YSklee2m_ZtXyIBiBGCJ4/s400/P7221424.JPG" border="0" /></span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><span style="color:#000000;">(2) Añadimos a la nata montada el queso y removemos con cuidado. </span><br /><br /><strong><span style="color:#990000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225868667790902946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj080tTd49KUSlkPyNa0VHbmU-bhyC4kTxErgB2TNlTj6OI6Qlil2AKz6pt4_GkMnNcYFb4aKwOiXqfFLX5Qoc2BGj8kKbvYyYFOFlJh23o91pA8jotmY0KRds5bds0U_Jx1Ol0R-tAfEo/s400/P7221425.JPG" border="0" /></span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><span style="color:#000000;">(3) Añadimos un poco de sal y pimienta, nuez moscada y una pizca de canela. Reservamos.</span><br /><br /><strong><span style="color:#990000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225870160376572722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyYeGNzog9B7HrJ5CXUXzD0TjSyYskF3CbTeo1Ek5POIaJOzphjWtpj1VyQV2UioQweAZm_VTygPoVyqQYRXPZUg9eRavtI93Llr5Nf2pFUpU03aLvvbxJsIIDogYaciDu2AGJjqoufsY/s400/P7221426.JPG" border="0" /></span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><span style="color:#000000;">(4) Hervimos las placas de lasaña o si son como las que he usado yo, que no necesitan hervir, sumergirlas en agua caliente durante 20 minutos.</span><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225870171737736642" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ukOPpKKvbHVp29_z64bSFfbz4RKlslszHUzj7EKu60ku9ucTuvzgk6aWUqqKw4JUkcxPU7lbeXwbBeVNZLvGunslpbBe5_hrtwv4RUl_AgjJ3GrxUfAWs6BF9pO8An_V_Np_LNIPKjc/s400/P7221435.JPG" border="0" /><br />(5) Lavar bien las hojas de salvia y picarlas bien finas. En una sartén, poner una nuez de mantequilla, cuando haya fundido añadimos la salvia y las lonchas de bacon. Apagamos del fuego cuando el bacon esté doradito.<br /><br />(6) Montamos el plato. Una placa de lasaña abajo, ponemos la mezcla de nata y queso encima de la placa de lasaña, cubrir con otra. Por encima ponemos la loncha de bacon y la salsita de mantequilla y salvia que nos ha quedado en la sartén de freir el bacon. Rallamos queso parmesano por encima. Y lo ponemos al horno, previamente precalentado, un minuto o dos, sólo para que se nos derrita un poco el parmesano. Ojo! no dejarlo mucho, porque el relleno se deshace!!!!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD3pwS2n16tPY91Y1O6fiJx8gI13edBF_eiL5P7COrKjtTVyWdNDeSQjJYN9gT9VBfRi9Qp7zAlfZ-kwezUTEbOugWgWhR62wncemOOneHQEu9cZWJ0Hn4JMP0KUViWPQ7i08Ph2JBGj4/s1600-h/P7221440.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225870187965580482" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD3pwS2n16tPY91Y1O6fiJx8gI13edBF_eiL5P7COrKjtTVyWdNDeSQjJYN9gT9VBfRi9Qp7zAlfZ-kwezUTEbOugWgWhR62wncemOOneHQEu9cZWJ0Hn4JMP0KUViWPQ7i08Ph2JBGj4/s400/P7221440.JPG" border="0" /></a>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959284533936852451.post-1170095047112583822008-07-22T08:39:00.000-07:002008-12-09T01:05:19.383-08:00Queda inaugurado Can Dalmau!!!<div>Queda inaugurado Can Dalmau! A partir de ahora, me he propuesto currármelo un poco más en casa con los míos, ahora que tengo un poco más de tiempo, y preparar menús un poco más elaborados. No sólo un plato, sinó 3 platos! primero, segundo y postre. Y si algún día estoy inspirada, entrantes también.</div><div></div><div>Así que hoy he empezado con mi nuevo propósito. Hoy tenía tiempo de sobras y además me apetecía cocinar. El menú ya lo tenía pensado de ayer, ha sido una recolección de revistas de cocina, que creo que ha estado acertado. Me he currado la presentación de la mesa, a pesar de nuestros pocos recursos, por el momento. Y también me he currado un poco la presentación de los platos. Además he hecho unas minutas que me han hecho mucha gracia. Y que usaré a partir de ahora.</div><div></div><div>El nombre de Can Dalmau, es en honor a mi família. Nosotros 'semos' los Dalmau y estoy orgullosa de serlo (también de los Gómez, eh?. Ahora no se me vaya a enfadar la otra parte de la família). Así que por ellos abro esta nueva sección. También la aprovecharé para preparar menús de fiesta, de cachondeo, temáticos, menús con coleguitas o con família, menús para quedar bien o menús de aperitivos solamente. En fin, que abro esta sección, que está abierta a vuestras sugerencias, y que me ayudéis a crear menús creativos, para pasar un buen rato en la cocina y en compañía de quienes compartes la comida.</div><div></div><div>No me enrrollo más, ahora en otro post os pongo los platos que he preparado hoy. Espero que os autoinvitéis a cenar o a comer a casa y así me déis motivos para añadir platos a este post.</div><div></div><div>Besos.</div><div> </div><div> </div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225863996508446082" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZGijFly3WRDFVzJJ2YmU1NjWXuueWGSD35zVJEECBLzMQxQiFuV-PuBSj-ey2dbzu76uim27L3MZbqQ57vm_Q6AvUvAzENTiiE530BKT6qYIHcUB5a2f6tCeiPGhf-3Wtfo12YCNfq8U/s400/P7221433.JPG" border="0" /></div>Lorena (lorenitta)http://www.blogger.com/profile/02016894523853893435noreply@blogger.com0