Éstos los ha hecho David. He sido un poco pesada para que los hiciera y usando mis malas artes, ha recordado su pasado de cocinero y ha hecho estos ricos Txipirones en su tinta.
Ingredientes:
- 4 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 manzana.
- 1 trozo de pan.
- 3 tomates troceados.
- 1 vaso de agua.
- 10 calamares pequeños.
Elaboración:
(1) Dorar los dientes de ajo.
(2) Cortar las cebollas y rehogarlas con el ajo.
(3) Cortar la manzana a trozos y añadirlo al rehogado.
(4) Cortar el tomate a dados y lo añadimos al rehogado.
(5) Añadimos la copita de vino blanco.
(6) Cuando se haya bebido el vino, añadimos el pan.
(7) Cuando el pan se haya casi deshecho, añadimos el vaso de agua.
(8) Trituramos la salsa con el turmix.
(9) Añadimos a la salsa un sobrecito de tinta de calamar. Yo he cortado la bolsa por tres lados y la he hechado a la salsa para que salga toda. Luego he retirado la bolsa, no os vayáis a pensar que he dejado la bolsa dentro, jajajaja.
(10) Por otro lado vamos limpiando los txipis. Las patitas las guardamos y las metemos dentro del txipi.
(11) Enharinamos los txipis.
(12) Freimos los txipirones.
(13) Una vez fritos los txipirones, ya los podemos añadir a la salsa. Bajamos el fuego y dejamos reducir.
(14) Y listo para emplatar!! Y para degustar ...
3 comentarios:
Ohhhh! Quina presentació! Tenen una pinta fantàstica!
Qué chulos los chipirones y la salsa está fenomenal con la manzana.Nunca habia visto meter las patas de los chipirones dentro!
Almudena, prueba los txipis, que la salsa te aseguro que está de muerte. Como nos sobró, la congelamos y un día de estos nos la vamos a zampar sólo con unas rebanadas de pan.
Lo de las patas, no es tan descabellado como te piensas, se pueden rellenar de muchas cosas, con verduras, con huevos, etc. Y también con las patas, como los hemos hecho nosotros, en este caso.
Un beso
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