Pancakes con kefir

Para desayunar, preparamos la noche anterior la masa para hacer estas típicas tortitas americanas. La masa es muy fácil de hacer y la verdad es que es la mejor de las recetas que he probado hasta ahora. La saqué del blog i-recetas (tiene un par, creo, de recetas de pancakes. Y ésta es la de tortitas con leche fermentada es la que me animé a hacer) y estoy segura, vamos que ya me han dicho que las vuelva a preparar más veces.

Os pongo la receta tal cual y entre paréntesis os pongo las modificaciones que yo hice. No porque sea una experta y porque crea que deba cambiar la receta, sinó porque no encontre la cantidad necesaria de ingredientes o los ingredientes exactos.

Ingredientes:

• 175 gr. de harina (yo le puse harina de fuerza)
• 1 cucharita de bicarbonato sódico
• ½ cucharita de levadura química
• ¼ de cucharita de sal
• 25 gr. de azúcar
• 360 ml de leche fermentada (yo le puse 170 gr de kefir de la marca Bio)
• 2 cucharita de aceite vegetal
• 1 huevo grande
• 1 cucharita de vainilla (aquí no sabía si tenía que poner vainilla en rama, pero como es demasiado cara y no encontré, le puse una cucharita de esencia de vainilla)
• 1 cucharita de agua de azahar

Preparación:

(1) Añadir y mezclar los ingredientes secos (harina, bicarbonato, levadura, sal y azúcar) en un bol.

(2) Añadir a la mezcla poco a poco el resto de ingredientes e ir batiendo con las barillas enérgicamente para que no se hagan grumos.

(3) Yo la preparé la noche antes, así que si hacéis lo que yo ir removiendo la masa antes de hacer los pancakes, ya que la harina habrá bajado.

(4) En una sartén antiadherente poner una nuez de mantequilla, cuando se derrita, con un cazo verter un poco de masa. Mover la sartén para que la tortita adopte una forma lo más redonda posible.

(5) Cuando la masa empieze a hacer burbujas, y veamos que está cocinada por debajo, podremos darle la vuelta a las tortitas. Hay que vigilar que esté bien hecha, porqué por dentro puede quedar la masa cruda. Tampoco poner la sartén a fuego muy fuerte porqué podríamos quemar las tortitas (como me pasó a mí con algunas, que se me quemaron un poco los bordes).

(6) Ya se pueden comer!. Nosotros las comimos con mermelad de fresa y nata montada. Riquísimas.